Вишња је укусна и мирисна слатка и кисела јагода са дугом, дубоком историјом. Прво је запажено на територији модерне Турске, Шведске и Данске још у 8. миленијуму пре нове ере. Захваљујући древном путнику Луцуллусу, правом богатом човеку и љековитом, биљка се простирала широм Европе. Временом је култура постала позната у Византији и, наравно, у Русији. Већ од 10.-11. Векова у руским баштама вишња заузима једно од најцењенијих места, заједно са јабуком и крушом. Није ни чудо, јер су наши предаци, попут модерних домаћица, врло брзо прилагодили кухању укусних десерта и пића од здраве црвене плодове. Али већина, можда, честа употреба трешања у рецептима за зиму: џемови, желеји, џемови, ликери и још много тога.
Међу богатством бобица доступних у нашем региону, вишња се сматра једним од најкомпликованијих и кварљивих. Једног дана на хладном месту довољно је да се јагодасто јаје постану бедни тужни спектакл. Сакупљали сте барем пола канте трешања, одмах наставите са жетвом за зиму. Како? Да, било који, има их много: замрзавање, суво, кување сос, преклапање џема или компоте. Ово ће бити детаљније разматрано.Класични једноставан рецепт за јаму чешње за зиму
Основне састојке по рецептури без пита
- зрела свјежа вишња - 1 кг
- шећер - 1,2 кг
- вода за пиће - 1 т
Корак по корак упутства за препуну зиму
- Чешња на пар сати, сипајте воду да их ослободите црва, а затим их уклоните из костију. Шећер се раствара у води и кува за добијање сирупа.
- Напуните бобице врелим слатким раствором и оставите 8-10 сати на хладном месту. Током овог периода вишња оставља довољно сокова.
- На крају времена ставите контејнер са јагодама у зону за кување и припремите садржај док не будете спремни, а редовно уклањате пјену.
- Према једноставном рецепту, џем за зиму је најбоље постављен у капацитету од пола литра, који је раније оштетио лименке изнутра. Затим пређите на трешњу зимом са куваним металним покривачима, окрените се и оставите у соби све док се потпуно не охлади.
Цхерри он водка - рецепт за зиму код куће
Неопходни састојци за вишње на водку за зиму
- зреле сочне трешње - 2-3 кг
- шећер - 10-12 кашика.
- квалитетна водка - 1,5 л
Корак по корак инструкције за жетву водке чешње за зиму
- Бобице пазљиво исперите, густо прокуцавате зубицом, налијте у трицикл литицу "на рамена", прелијте специфицирану колицину шећера. Врат контејнера треба бити широк, тако да се трешња лако може доћи.
- Сипати посуду на врх водке. Његов квалитет би требао бити одговарајући, тако да пиће није безнадежно покварено. Покријте посуду са поклопцем и поставите је на тамном месту.
- Сваких три дана, протресите посуду како бисте постепено започели процес одашиљања сокова и растварања шећера. За први период ће трајати најмање 7-8 седмица. Током овог времена, пиће ће постати више засићене боје, укуса и мириса.
- После 2 месеца потребно је уклонити све бобице, тако да кестења од вишње не отровају тинктуру прусићном киселином. Сушене бобице се често користе за чишћење кућних слаткиша "пијана вишња", десерти за чоколаду и сл.
- Залијте боцу у малим боцама и тесно заптивати. Пре служења, мирисно пиће за зиму треба темељно хладити, према рецептури, до 10-12Ц.
Дзеко од јелећег вишња за зиму - празан рецепт са фотографијом
Идеалан начин за зиму за зиму је нови рецепт са зхелфиксом. Чудан састојак је лако наћи у било којем великом одјелу хране. Желикс је комбинација шећера у праху, пектина, сорбике и лимунске киселине. У овом рецепту, количина шећера може се смањити за фактор од 2, од чега цвет трешње неће постати мање укусан за зиму, али ће то нужно бити још корисније. Таква компонента се може користити за чување свјежих јагодичастих воћа. Цхерри није био изузетак!Неопходни састојци за јелли-јам-рецепт за зиму
- зреле трешње - 3 кг
- гранулирани шећер - 1 кг
- зхеликс - количина је боље проверити са упутством на пакету
Корак по корак рецепт за џем јелли
- Зрно (можете кисело) трешње темељито исперите, уклоните стабљике, уклоните кости. Да бисте олакшали процес, можете користити ципелу за шишање, необрађену копчу или било који сличан предмет. Уз њихову помоћ, лако поддерваетсиа и добијају кост, без озбиљног оштећења бобице.
- Врућа мамацка секанца са блендером или "дробљен" за кромпир. Кувајте још 5 минута и изложите дерматозе за зиму у стерилисаним тегљама. Окрените покривач с поклопцима и окрените се док се не охлади.
- Очистите вишње у тепиху од емајла, попуните жутом рибом и ставите умерену ватру. Након кувања додајте доста шећера и кухајте садржај панове још 15 минута, стално мешајући. Све је, наша јам-желе од трешње за зимом спремна.