Розхики за зиму - рецепти за кување - кисели, сољени (хладно и вруће сољење), замрзавање. Кавијар од црвеног ђумбира за зиму у мултиварку

Већ дуги низ година се веровало да су најбоље печурке. На срећу, многи љубитељи тихог лова су спремни да оспоре ову чињеницу, стављајући на прве позиције скромније, али не мање укусне и корисне сорте. На пример, розхики - лако препознатљиве наранџасте печурке са конвексним или удубљеним поклопцем. Овакви шумски "становници" насељавају се породицама и простиру се траком на дугој парцели. У многим регијама класификовани су у прву категорију, али готово све друге врсте су супериорније по укусу и хемијском саставу. С обзиром на то да су презимени примерци, углавном, лабави и црвени, млади имају велику вредност. Они су идеални за све врсте прозора за зиму - лужење, прање, замрзавање, кување кавијар. Због чињенице да у многим земљама све активније и даље чувају црвенокосе, рецепти за кување такви се попуњавају из године у годину са новим занимљивим варијацијама.

Маринирање печурака за зиму - рецепт за кување са фотографијом

Маринирање црвене рибе је лагано досадан процес, многи од одабира гљива су монотонске печурке за кување и стерилизационе конзерве. Али укусни стимуланс у облику зачињене посуде за јело не допушта одбијање таквог проналаска. Ове печурке су нежне, деликатне и вољене, савршено комбиноване са пире кромпиром, деликатеси од меса и снажним несладаним алкохолним напицима. Штавише, украшавају вечеру или вечеру са само једним изгледом, чинећи гастроном богатом, великодушном и луксузном.

Састојци за рецепт за маринирање гљива за зиму

свеже рожики - 1 кг
лист ловорика - 5 ком.
мирис паприке - 6 комада.
каранфилић - 4 ком
лук - 1 ком.
зелени копер - 1 сунд
биљно уље - 2 тбсп.
соли
сирће - по укусу

Корак по корак инструкције за припрему маринираних печурака

Свјеже еластичне гљиве посечене на пола, сипајте велику количину хладне воде и кухајте 3-4 минута. Извадите посуду од врућине, исцедите све течности.
Мало кувано поновно сипајте воду, додајте зачине и лук у посуду. Гурните масу неколико минута, стално чишћујући пену. Додајте зеленило, смањите топлоту и наставите кување 20-25 минута.
Полустричне лименке, претходно опране соде, квалитативно обрађују пару. Сипајте у сваку од 1 кашичице уља и сирћета.
Печурке заједно са маринадом, ставите у контејнер, не достижећи се на врх 1 цм. Чврсто заптивите обичан метал или еуро-поклопце.
Банке се окрећу до врха дна и покривају топлим покривачем. После 10-12 сати, преуредите конзервацију на хладно, тамно место до зиме.

Слани рожики за зиму - рецепт за кување (вруће сољење)

Ове гљиве су засићене бета-каротенима, аскорбинском кисом, витаминима групе Б, зоналним супстанцама и влакнима. Јело у храни у било ком облику доводи до повећања заштитних функција тела, побољшања вида, нормализације варења. У саставу сирових и сланих розхикових присутних је забележено присуство природних антибиотика - лактуриурина, што је довело до брзог опоравка чак и озбиљних болесника. Због приметне концентрације протеина, гљиве могу делимично замијенити месо. Осим тога, саљење врућег начина је сасвим једноставно: рецепт за кување ђумбира за зиму ће помоћи избјећи случајне грешке.

Састојци за рецепт за сипање врућих печурака

свеже рибе - 5 кг
сол (без јодиса) - 250 г
каранфилић - 5-10 пупољака
листови црне рибизле - 50 г
бели лук - 2 зуба
мирис паприке - 5 ком.
Лаурусхка - 7 ком.

Корак по корак инструкција за припрему салате печурке за зиму

Од укупне масе сировина, уклоните разорене, крхке и црвене узорке. Ако је црвотрна обилана, гутање печурке 20 минута у слану воду. Велики сечи на неколико комада, мали - оставите цијелу.
Припремите масу печурака у кључу слане воде 5-6 минута. Баците све у хладњак и охладите на собну температуру.
У дубоком контејнеру за качкање, ставите печурке са капицама навише, заливајући сваки слој сољем, лишћем и зачини. Вратите равну плочу и поставите јарем.
Попуните капацитет 1,5 месеца у соби са температуром од 0 до 7Ц. На примјер: у сутерену, подруму или на доњем пољу хладњаче.
У току сољења, фокусирајте се на боју слане раствараче. Ако из транспарентног или црвенкастог, процес се креће десно. Ако се салам затамни, режим температуре је прекорачен, што значи да наставак саљења нема смисла.
Након 1,5 - 2 месеца, вруће сољење црвенокоса за зиму сматра се комплетним према нашем рецепту. Можете уживати у снацку и третирати госте.

Слани рожики за зиму - рецепт за кување (хладно сољење)

У поређењу са претходним начином качења, ово је још популарније и на захтев. Са хладним третманом црвенокоса, њихов хемијски састав се практично не мења - а производ остаје вриједан и користан.

Састојци за рецепт за хладно прање гљива

свеже рибе - 2 кг
листови црне рибизле - 40 г
мирисни бибер - 20 ком.
црни бибер
лаурел - 15 ком
соли - 100 г
бели лук - 8 зуба

Корак по корак инструкције за слани рецепт за црвенокосе за зиму

Исперите младе примерке под текућом водом и проширите на сувим пешкирима како бисте оставили вишак течности.
На дну лонца, стакленог јарца или дрвене цијеви, потресите мало соли и дио зачина. Поставите слој сушених гљива са капицама. Додајте још један слој соли и зачина. Наставите са постављањем печурака до краја на исти начин.
На набијеним сировинама, поставите слој газе и равног јарка, одозго инсталирајте тежак терет. Као такав, можете користити три литре воде.
Одржати сољење у режиму температуре који не прелази 20 ° Ц. Сваког трећег дана замените облогу газе.
Наставите да солите рибе 2-3 недеље према рецепту за кување. На крају периода пренијети печурке за чишћење конзерви пре зиме. Не препоручује се чврсто затегнути посуду.

Кавијар од медењака за зиму - рецепт у мултиварку (видео)

Печурки кавијар је необичан, али врло укусан комад за зиму. Често је представљен елегантном свечаном столу, али је још чешће служио дневном оброку. Цавиар розхиков у мултиваркеилицхно погодан за кување свих врста грицкалица: тартлетс, ролне, канапе и као независно јело. Процес бербе дозвољава употребу обе младе целе печурке, и зрелији примерци, сломљени дијелови итд. Видео рецепт за кавијар у мултиваријантном ће детаљно упознати са припремама оних који их раније нису срели.

Смрзнути замрзнути за зиму - рецепт за кување

Да бележимо замрзивач буквално су све печурке које се лако и лако купују или сакупљају у шуми љети и јесен. Од бијелог, до ланаца - само јестиво! Замрзавање розхиков за зиму у сезони тихог лова је веома захвалан посао. Из овог полупроизвода можете кувати супе, печурке, пите, палачинке и слично током целе године. Најважније је ставити печурке у замрзивач, поштујући четири важна правила.

Корак по корак упутства о замрзавању црвенокоса за зиму

Замрзни само свеж и чист екхемплер. Гљиве данашње или јучерашње скупштине су најбоље. Пре него што их положите, пажљиво их очистите од великих легла и исперите у текућој води, а не превише макерате. У супротном, сировина ће апсорбовати вишак воде, што ће негативно утицати на његов квалитет након одмрзавања.
Замрзните цијелу рибу и одвојено. Прво ширијте печурке у замрзивачу на равној површини, а након 2-3 сата (када су већ замрзнуте), преклопите у пакете порција. На исти начин, учитајте следећу серију. У коначном резултату, сировина не чини једну солидну кому.
Да бисте се заштитили од случајног загријавања неужиних печурака, можете их замрзнути у куваном облику. Печурите печурке са сировим луком 15 минута у слану воду, а затим га баците назад на сјај и проширите преко врећа за храну. Ако током кувања сијалица постане плава, читава серија мора бити уклоњена. Ако није, добићете одличан радни предмет за будућу пржење.
Чувати мраз на стабилној температури. Печурке се могу спремити око годину дана на 18 ° Ц. Забрањено је поновно замрзавање таквог производа. И након одмрзавања препоручује се употреба неколико сати.

Ако волите црвенокосе, рецепти за кавијар, сољење и маринирање сигурно ће вам помоћи. У летњој јесењи сезони жутом бојкоту потребно је имати времена за залагање са гљивицама за будућу употребу.