Кувамо говедину са сланином у пећници, а сам печено месо је "церемонијално" јело. Требало би да доминира на столу, стога мора бити сервирано на време и у одговарајућем контејнеру. За печење комада обично се узимају комади свињског меса, говедине, јагњетине. Ово би требало да буде месо високог квалитета, најбоље резано, шунка или шапула. Изабрали смо говедина меса говедине, тзв. "Јабука". Да би говедина била мекана и сочна - мора се печити пре печења. Као маринада користили смо сенф, зачине и мало воде. А како би се говедина показала посебно сочном - додали су му сланину.
Састојци:- Месо говедине 1000 г
- Бацон 300 г
- Сенф 5 тсп.
- Чесен 5 зуба
- Басил сухо 1 тсп.
- Паприка слатка трава 1 тсп.
- Пеппер црно бело 0.5 тсп.
- Смеша хопс-сунели 1 тсп.
- Сол 1 тсп.
- Корак 1 Узмите комад говедине, сланине, сенфа, белог и зачина.
- Корак 2 Пре одлагања меса - отпаци са луком. Да бисмо то урадили, срезали смо каранфиле од белог лука са штапићима, направили рупице ножем и стављали бели лук у њих.
- Корак 3 Затим сипамо сенф на месу у униформном слоју.
- Корак 4 Додајте зачине и сол по укусу.
- Корак 5 Сад ставите месо у дубоко јело и сипајте мало воде. Маринада је спремна. Ми шаљемо говедину за маринирање у фрижидеру најмање три сата.
- Корак 6 Сада припремите сланину. Требало би се пресечати на танке, дугачке комаде. А што су тањи и дужи, добијају се боље.
- Корак 7 Бацон зачини с црним бибером, паприком и со. И послали смо је у фрижидер.
- Корак 8 Пре печења, обложен обликом фолије (сјајна страна према споља). У њега стављамо маринирано говедино и сланину.
- Корак 9 Сланине треба поставити чак и у редовима, потпуно покривајући површину говеђег меса.
- Корак 10 Покријте месо фолијом и пошаљите у пећницу која је загрејана на 220 ° Ц 1 сат. Затим отворите фолију и пеците још 10-15 минута до златне боје.