- Суви квасац - 14 грама
- Шећер - 70 грама
- Салт - 1 кашичица
- Брашно - 675 грама
- Млеко - 225 милилитара
- Маслац - 90 грама
- Јаја - 3 комада
- Ораси - 125 грама
- Датуми - 150 грама
- Смех шећер - 70 грама
- Природни цимет - 2 кашичице
- Дзем кајсије - 175 грама
У дубокој чаши мешајте квасац, 70 грама шећера, со и 150 грама брашна. У топлом млеку растворити 60 грама маслаца, а затим додати ову мешавину у мешавину квасца и побиједити са миксером док се квас се потпуно не раствори. Тада је један протеин, два јајета и 150 грама брашна претучен са миксером до течне смеше. Узми дебело тесто. Додајте још 300 гр брашна и почните да се гнетите. Тесто лежи на столу (посуђено брашном) и мрежасте га док не постане еластичан. Затим додајте остатак брашна и мешајте тесто. Формирамо лопту, вратимо је у посуду и оставимо је 30 минута испод пешкире у топлој соби. Током овог времена, тесто треба да расте двапут. Док тесто расте, ми ћемо припремити пуњење. За ово у дубокој посуди мешавамо: фино исецкане ораси и датуме, 30 г бутера, смеђи шећер и цимет. Готово тесто се увлачи у правоугаоник (приближно 45 пута на 25). Уједно подмазати тесто са мармеладом и посути с пуњењем. Исеците тесто у ролну са широке стране и исећи дуж дланова. Мастите плочу за печење. Пресекли смо половину ролне са торбом и претворили га у прстен и ставили га у калуп. Торта са датумима шаље се на печење у загрејаној пећници за 180 степени у трајању од 25 минута. Затим извадимо колаче, мазимо га жуманцем и вратимо у пећницу 15-20 минута. Готова пита се хлади 5 минута и подмазује са две кашике џема. Омогућили смо да се охлади и може се послужити за столом.
Сервиси: 6-9