Мексичка супа
- 1 лук
- 2 каранфила од белог лука
- 1 литар чорбе
- 1 конзерва кукуруза
- 2 велика кромпира
- 2 корења
- 400 г парадајза
- 1 мала тиквица зуццхини
- гомилу зелених пасуља
- 1 врућа чили
- Сол
- црни бибер
- земља чили
- уље за кување за пржење
Кување:
Додајте лук и чили. Чесен препустио штампе. Кромпир, парадајз и тиквице сече на коцке, шаргарепе - крушке. Беанс фино исецкати. На загрејаном уљу, сипајте лук и бели лук све док није јасно. Додајте чили, мешајте. Додајте кромпир, шаргарепу, тиквице, парадајз и пасуљ. Пражите 5 минута. Напуните сутом, кувајте до мекости поврћа. Додајте стиснут кукуруз. Сол и бибер. Донесите до вреле и служи.
Грахова супа са шампињонима
- 500 г замрзнутог грашка
- 1 лук
- 1Л поврће
- 2-4 сата Арт. л. маслац
- 100-150 г шампињона
- 150 мл крема за бријање
- 6 тбсп. л. конзервирани кукуруз
- соли
- црни бибер
- 2 тбсп. л. сецкани першун
Кување:
Шампињони сече на танке резине и лагано пржите на пола маслаца. Смањите врућину и утопите испод поклопца све до меке. Сол и бибер. Дајте брод до врела. Чебулице фино исецкати и пржити у тавану на преосталом уље све док није провидно. Додајте грашак и пржите заједно с црним луком 3 минута. Напуните врелом јухо и кухајте још 10-15 минута, док се грашак не постане благи. Извадите супу од врућине и трљајте миксером или у блендеру. Додајте павлаку, сол, бибер. Поново га ставите на ватру. Врућа супа прелити у плоче, ставити свако у дијелове шампињона, посути с кукурузом и першуном. Сервирати с крутама.
Бибер супа са биљкама
- 750 г црвеног бибера
- 1 тбсп. л. брашно
- 500 мл пасте парадајза
- 1 лук
- 1 литар чорбе
- 2 г павлаке
- 2 тбсп. л. маслац
- 1 чаши за чаше
- неколико гранчица зеленила: марјорам, тимијан, босиљак, копер
- 1 тсп. врућа паприка
- соли
- црни бибер
Кување:
Паприка се опере и сече на комаде, уклањајући семе и језгро. Лупање лука и пржите уље док не буде јасно. Додајте паприке и лагано их пржите. Ставите лук и бибер у јухо и кувајте док не мекане. Додајте пасту за парадајз и поново доведите до врења. Додајте биљке и млевену паприку. Мик супу са миксером или у блендеру. Поуздана каша са брашном и додајте у супу, сезоно сосом и бибером. Кувајте цца. 3 минута. Сервирати с крутама.
Купус са кобасицом
6 порција посуде
- 2 главице купуса
- 1 лук
- 1 каранфилић од белог лука
- 1 мали прасак
- 2 корења
- 300 г димљена кобасица
- 1 литар чорбе
- соли
- Пеппер
- шипак сушеног кума
- шипка марјорама
- уље за кување за пржење
- 1 конзерва конзервираног парадајза
- 1 тсп. мајчина душица или шприц свежег
Исеците купус, фино исеците лук. Чесен препустио штампе. Исеците празилук прстима, шаргарепе - коцкице, кобасице - крушке. У тепиху са врућим уљима испржите лук и бели лук све док није јасно. Додајте кобасице, мало пржите. Затим додајте шаргарепу, пораке и купус. Благо угаси док се купус не смањи у запремини. За поврће додајте сецкани парадајз из тегле (заједно сосом) и попуните сутом. Узми сол, папар. Додајте марјорам, тимијан и кумин. Кувати цца. 40 минута.
Вареники са купусом и печуркама
Тесто за јело:
- 350 г брашна
- 2/3 чаше воде
Пуњење посуде:
- 2 цоол јаја
- 500 грама киселог купуса
- 2 лука
- 50 г сушених печурака
- маслац за пржење
- 2 тбсп. л. сецкана ораха
- соли
- земља бибер
- 1 тбсп. л. биљно уље
Гњежите тесто. Покријте тако да се не осуши. Припремите мљевење: печурке натопите преко ноћи у 1 литру воде. Сутрадан, кувати их све док не меке, напете. Финално сече. Исперите купус, стисните, сеците, сипајте јухо од печурака, сезоните сољу и бибером и кухајте око 30 минута. Резани лук у биљном уљу, додајте купус. Припремите сољу и бибером да бисте постали довољно оштри. Додајте печурке и сачекајте да вода испарава. Охлади. Додајте сићушена јаја и ораси у минцер. Оборите тесто, исеците тачкице, ставите на пршут. Слепи вареники и кухајте у слану воду. Пре сервирања, сипајте у путеру.
Вареники са меком сиром и шампињонима
Тесто:
- 2 шоље брашна
- 1 јаје
- 150 г бутера
- 1/2 чаше воде
- соли
Пуњење у посуду:
- 100 г меког сира
- пола порца
- полу-црвена и жута паприка
- 4 шампињона
- 1 јаје
- 1 румун
- зеленило од першуна
- 2 тбсп. л. маслиново уље
- соли
- бибер
- семе сезама
Поврће и шампињони сече на коцке и пржите у маслиновом уљу. Охлади. Додајте сир, јаје и раштркане зеленило. Премештај, сезона. Уз рецепт на страни 96, припремите тесто и мешајте вареники. Помирите их са жуманцима и потресите сјеме од сусама. Ставите у загрејану рерну (180 ° Ц). Печемо 25 минута.
Вареники вишње или шљиве
Тесто:
- 350 г брашна
- 1 јаје
- 2/3 чаше воде
- соли
Пуњење у посуду:
- 600 г трешње или шљиве
- 2 тбсп. л. шећер
- маслац
- 100 г бадем паприка
Воће се пере, лупите, уклоните кости. Спринкле 2 тбсп. л. шећер, мешајте, оставите 30 минута. Припремите тесто на страни 96. Прекини, исеците кругове. У средишту сваке ставите неколико бобица, преклопите и покријте ивице. Кухајте кнедле у слану воду за кухање. Послужити са растопљеним путером, посипати бадемовим љуспицама. Сачувајте витамине! Ако кувате вареники са јагодама (бруснице, малине, јагоде), покушајте да тесто учините што танким. Онда ћете морати да кувате неколико минута, а јагодице ће сачувати витамине.
Са кашицом од хељде
Тесто:
- 200 г чаше брашна
- 1 тбсп. л. маслац
- 25 г квасца
- 1 тбсп. л. шећер
- 100 грама топлог млека
- 1 јаје
- Шприц соли
Пуњење у посуду:
- 1 шоља хељде
- 150 г сирева
- суве шљиве (10 комада)
- 2 тбсп. л. маслац
Припремите тесто: од пола брашна, млека, квасца и шећера, направите квасац. Остави то да дође. Додајте преостало брашно, путер и сол. Мачите и покријте. Припремите мљевење: сипајте слане, кувајте хељде док се не расхлади. Додајте хељде, маслац и фино сјецкане слане посаде. Из теста направите ваљак и поделите у 30 кругова. Започните их с мармеладом од скута. Пеците цца. 25 минута на 180 ° Ц
Са кромпиром и сосом
Тесто:
- 500 г брашна
- 1 јаје
- 350 мл млека
- соли
Пуњење у посуду:
- 2 велика лука
- 1 тсп. маслац
- 500 г куваног кромпира
- 500 г сира
- соли
Припремите пуњење: пелете и фино исецкати лук, обојити га маслацом, а затим хладно. Кромпир и сиреви кроз месо брусилице, комбинују се с црним луком, сезону с сољем по укусу. Мик све. Припремите тесто: на столу подигните брашно, направите рупу, премотајте јаје тамо, залијете мало млијека и додајте јалове соли. Масе, постепено прелије млеко. Када се тесто постане глатко и еластично, обмотите га у крпе и оставите у страну 30 минута. Посути брашно брашном. Обликајте тестенину теста, одсечену од њега кружнице дебљине 1 цм. Свако нивелирати, поставити центар у центар и лепити ивице. Спремни кнедле у серијама ставите у кувају слану воду и кухајте док не дођу.
Месо кнедле
Тесто:
- 1 шоље брашна
- 2 тбсп. л. маслац
- соли
- јаје
- вода
Пуњење у посуду:
- 250 грама мешаног пуњења
- 200 г лука
- 1 тсп. маслиново уље
- 1 тсп. кумин
- 1 тсп. врућа паприка
- соли
Припремите млазницу: исецкајте лук и пржите, додајте месо на тањир, попржите још неколико минута. Залијте пола литра воде и исперите месо све док се течност не испарава. Сезона. Припремите тесто на рецепту на страни 96. Ширите кнедлу, мешајте вареники и пржите их у ражњу до златне. Послужити са киселим кремом или лаганим сосом од природног јогурта са луком. Долце Вита у чаши: ове варијације на тему талијанских класика тек растопају у својим устима! И лако их је направити.
Нут торта са кајсијама и мандељима
- 1 може (400 мл) кајсије
- 2 тбсп. л. бадеми чипс
- 200 г сира Масцарпоне
- 100 г целог млека јогурта
- 3 тбсп. л. шећер
- 4-5 тбсп. л. сок од наранџе
- 16 бисквита колачића
Уклоните марелице из посуде и пустите их да добро одлазе. Бадем бадем се шири у посуди без уља до златне боје. Мјешавите добро масцарпоне, јогурт, шећер и 1-2 кашике сок од поморанџе. Исеците марелице на танке крајеве. Кекси се срушавају. Поставите у 4 шоље кекса, крему и парче марелица. Спужите кекс са соком. Завршите тирамису слојем креме и посипајте га печеним бадемом.
Воћни колач са јагодама и менте
Комбинација јагода и ванилије крем са бисквитом импрегнираним какаоом и мента је прави сан сваког гурмана.
- 100 г сира Масцарпоне
- 100 г ниског мазног меког сирева
- пулпа ванилије под
- 4 тбсп. л. шећер
- 250 г јагода
- 3 сприга свеже менте
- 3 тбсп. л. млеко
- 1 тсп. растворљив какао напитак
- 16 бисквита колачића
Добро се добро измијешајте масцарпоне, скут, пулп од ванилије и 3 кашике шећера. Исеците јагоде на мале коцкице. Минт се урезује у траке и мијеша с јагодама и 1 жлица шећера. Разблажите какао у млеку. Исеците кексице на пола. Поставите у 4 шоље кекса, крем и јагоде. Спужве торте док печете. Завршите тирамису слојем јагоде.
Класично са какао и ликером
- 3звезе јаја
- 3-4 тбсп. л. шећер
- 400 г масцарпоне сира
- 16 бисквита колачића
- 100 мл хладног еспреса
- 2-3 тбсп. л. кафени ликер
- 2 тбсп. л. какао прах
Миксите жуманце са шећером до кремастог. Споон кашику са маскарпоном. Спужвански кекси. Комбинирајте еспресо са ликером. Поставите слојеве кекса и крему у 4 шоље. Спужвасти кекси са мешавином еспреса и алкохола. Ставите тирамису најмање 1 сат у фрижидер. Недуго пре служења, посути посуђе са какао прахом. Можете декорирати листом од метле.
Ексотичан са манго и кокосом
Мешавина манга, пасијонског воћа и кокоса даје дезерту предиван карипски аром.
- 100 г сира Масцарпоне
- 100 г ниског мазног меког сирева
- 3-4 тбсп. л. шећер
- мали зрели манго
- 3 страственог воћа
- 16 бисквита колачића
- 3-4 тбсп. л. кокосов ликер
- печени кокосови чипс
Маскарпоне добро исперите са сирћетом и шећером. Исеците манго пулпу у коцкице. Воћни пасијус воћа пресечен на пола, поделите кашику са жлица и мијешајте са резани манго. Колачићи се срушавају велике. Поставите у 4 шоље кекса, крем и манго салату. Спужвите бисквите док прскате. Завршити тирамису с слојем креме и посути с кокосовим чиповима.
Чоколада са вишњама
- 150 мл вишњевог нектара
- 1 тбсп. л. прах за производњу воћа
- 350 г крвавих трешања
- 50 г тамне чоколаде
- 100 сира Масцарпоне
- 100 г павлаке
- 1 пакет ванилиног шећера
- 3 тбсп. л. шећер
- 16 бисквита колачића
- 4 тбсп. л. вишњеви ликер
Нектар доведите до цурења и густите с прашком, пустите се хладити. Сипајте сецкане и мешајте са масцарпоном, павлака, ваниле и обичног шећера. Колачићи се срушавају велике. Поставите у 4 шоље кекса, крем и трешње. Посути кекс са кремом од вишње. Ако припремате дезерт за децу, можете заменити пуњење помоћу вишње или јагодичастог сирупа.