Како припремити ваздушне кнедле за супу
Постоји неколико рецепата за кнедле за супу, али, у већини случајева, оне су сличне. Нудимо оптималну, коју свако може постићи.
Састојци:
- Егг - 1 комад;
- Брашно - 6 тбсп. кашике;
- Маслац - 1 тбсп. кашика;
- Млеко (или вода) - 120 мл;
- Салт - по вашем укусу
Припрема:
- Подијелите јаје и жуманца једни од других. Протеини у посебном контејнеру стављају у фрижидер да га охладе. Растопљени путер мора бити помешан са жуманцетом и лагано додати млеко или воду, преливањем брашна. Добро испрати тесто да би био глатки и еластичан;
- Донесите тесто по свој укус и наставите са мешањем, додајући му то штепајући вибрирани протеин;
- Ако сте једном направили палачинке, онда знајте да се тесто у нашем случају треба гнијежи. Ако имате блендер - то ће у великој мјери олакшати процес, али ако не, онда направите стари начин.
У принципу, кнедле су готово спремне. Они ће остати додати супи, али хајде да причамо о томе у реду испод.
Рецепт за супу са кнедлама
У посуди, пошто није тешко погодити, најважнији састојци су бујон и, директно, комади теста. Из рецепта изнад вас већ знате како припремити кнедле, а бујон и остатак ћемо додиривати у овом дијелу.
Састојци:
- Вода - 1,5 литара;
- Сет пилеће супе - 400-500 г;
- Корење - 1 комад;
- Лаурел лист - по укусу;
- Паприка у граху - 2-3 комада;
- Сол - по укусу;
- Кромпир - 3 комада;
- Лук - 2 комада;
- Корење - 1 комад;
- Дилл - по укусу;
- Сунцокретово уље - за печење поврћа.
Припрема:
- Пре свега, припремамо пилеће јухо: залијемо пилеће дијелове водом, доведемо до врела, када се пена појављује - поставите минималну врелину, бибер, баците ловор лист и ољуштите цијелу лук, шаргарепу и пар грејп црног бибера. Кувати преко ватре око 40 минута;
- Кроз овај пут, уклоните пилетину из бродице, бацајући кости, али остављајући месо. Лук и шаргарепа могу се бацити. Добро се резим и баците у течност неколико кромпира и наставите да кувате још 10-15 минута;
- Док се јуха спрема, пржите лук и шаргарепу одвојено на биљно уље, додавши их у теглу са бујоном;
- Сада додајте кнедле. Ово се обавља на следећи начин: узмите две кашичице, од којих је једна зачинити трећину брашна и 2/3 теста, а друго оштрим покретом, одбаците тест лопту у супу. Имајте на уму да ће тесто бити засићено течностима и повећати запремину, зато га немојте претерати падаћи у кључну воду;
- Теку још 5-6 минута док се кнедле не појаве. То ће значити да је супа спремна. Додајте више соли, бибер по укусу, пилетину и фино исецкани копер. Затворите поклопац, искључите топлоту и пустите да се посуда покреће 10-15 минута.
Како су нас родитељи научили у свом детињству, свакодневно је потребно јести течност. Вероватно, од тога код већине деце и код многих одраслих, одбацивање супа и борсхта је директно на физичком нивоу. Не доводите себе или своју дјецу у такву државу једноручну храну, кувајте супу с кнедлама, разноврсите исхрану. Бон аппетит!