- Сквас, резано на пола и ољуштено од семена - 1 комад
- чесна од каранфилића, дробљење - 2 комада
- со - 1/2 чајне жличице
- јаје - 1 комад
- пшенично брашно - 1 стакло
- бело брашно - 1 стакло
- вода - 7 чаша
- сол - 1 ст. жлица
- коцка пилећег јуха - 1 комад
- пиво - 1 стакло
- земља жалфија - 1/3 кашике кашике
- Гроунд црни бибер - 1/4 кашике жличице
- хладно несаљени путер, фино исецкани - 1/4 чаше
- нарибан пармезан сир - 1/2 шоље
Нож да направи неколико резова у скуасх-у. Кувати у микроталасној пећници 10 минута. Ставите пулпу у посуду. Додајте бели лук, 1/2 кашичице соли, јаје и пшеничног брашна. Додајте мало бијелог брашна и мијешајте док не добијете лепљиво тесто са контролисаном структуром. Ставите тесто на просарену површину и увијте се у танке прамене. Исеците тесто на кнедле. Дајте воду са 1 жлица соли на врелицу у великом посудом, додајте кнедле у врелу воду један по један, када сви одлазе горе, полетите и ставите у велику посуду, оставите на страну. Оставите 1 ½ чаше воде у суду и поново ставите на ватру, додајте кубу бучи, пиво, жалфију, бибер и доведите до вреле, наставите да кувате док се смеша не смањи на око половину првобитне запремине, око 15 минута, смањите пожар у просеку . Додајте маслац, једну коцку, одмах вратите кнедле на тањир, искључите ватру и додајте пармезан сир. Покријте посуду и пустите да стоји 10 минута пре служења.
Услуге: 8