Што је кориснија и штетна црна рибизла, научићете. Листови такође нису нестали: они су их зимовали за зиму да додају биљним чајевима, затворени су са киселинама. И до данашњег дана, да би краставци и парадижник постали ароматични, ставите у другу маринаду листу друге рибизле. Иначе, листови црне сорте коришћени су не само као зачини, већ и као конзерванси: у зеленилу, као иу бобичастима, садрже супстанце које имају антибактеријску активност и не дозвољавају припрему за ферментацију. Научници верују да је грм добила име због снажног мириса: реч "рибизла" долази из старословенске дневне норме витамина "смар" - "мирис". Истина, неки љубитељи боје тврде да назив биљке није због свог имена, већ због једноставности репродукције: његове гране брзо корен и формирају нове грмље - "рибизла ће сама родити".
Црно
Међу свим рибизлим врстама, најкорисније је црно: то је рекордер за садржај витамина Ц, који је у овим бобицама више него у лимуну. Иначе, витамин је савршено очуван у препаратима. (Само имајте на уму да у незрелим бобицама има више витамина него код презренијих, па немојте их остављати на грмовима све док се гомила "не уђе у нормалу", боље је скакати мало раније.) Захваљујући високом садржају аскорбинске киселине, рибизла је доказано средство за сузбијање инфекције и прехладе. И право баке и мајки, нудећи своју дјецу током епидемије, пити компоте, мрс или чај са џемом од црних бобица. Витамин Ц у комбинацији са другим антиоксидантним витаминима (Е, Ф и Д) може да неутралише слободне радикале штетне за тело - узрок превременог старења, али и уклањање токсина. Ово чини једноставно незгодним јагодама за пушаче. Поред антиоксиданата, бобице садрже и рутин, који јача зидове капилара и пектина. Значи они који редовно једу рибизле, не можете се бринути за своје крвне судове и ниво холестерола. А ако додате да јагоде црне рибизле садрже гвожђе, бакар и манган, можемо са сигурношћу рећи да је у стању нормализовати састав крви.
Воћни сладолед за слаткише
- црна рибизла - 1 кг
- тартлетс - 6 ком.
- шећер-250 г
- вода 250 мл
- мента - 6 огранака
- бобице црвене и бијеле рибизле за декорацију
1. Одвојите стабла из црне рибизле. Исперите и осушите бобице. 2. Исеците плодове, а затим обришите резултујућу масу кроз сито да бисте раздвојили кости и кожице из целулозе. 3. Сипајте шећер у воду и загрејте док се потпуно не раствори. Додајте сируп до јагодичастог пире и мешајте. 4. Охладите масу и залијте га изнад калупа. Ставите га у замрзивач. Сваког сата, извадите сладолед и мијешајте га, тако да се мирно замрзава. 5. Пресећи лоптице и ширити их на тартлетима. Служити сорбет, украшен замрзнутим јагодама, гране свеже црвене и бијеле рибизле, лишће менте.
Црвено и бело
Ове сорте највише воле слаткиши, пошто је садржај шећера у њима већи. Истина, витамин Ц у црвеним и белим бојама је мањи него у црном, али више него у поморанџима. Поред тога, ове две врсте се одликују значајним садржајем јода и пектина. То је последица желирног својства последње од црвене рибизле, испада одличан желе: сок од јагодице замрзава без додатка желатина. А каротен у црвеним сноповима је готово толико колико и код шаргарепе. Много тога и оксикумарин - супстанца која регулише крварење крви. Стога, бобице као и вино од рибизла представљају изврсне превентивне мере против срчаног удара и високог крвног притиска. Иначе, упоређена пића са јагодама упоређена је по фаворизованом ефекту са грожђем нектаром. А они који редовно проводе време у теретани имају користи од јунеће киселине. У рибизлу је пуно ове енергије, моћног регулатора одбрамбеног тела, ублажавајући бол у мишићима. Киселина помаже повећању ефикасности, јача имунолошки систем, нормализује рад нервног система. Лекари препоручују узимање у случају прекомјерног рада, тешких оптерећења и током периода депресије.