Зец зачињен у вину Зец меса односи се на дијететске и деликатесне производе. Она производи изврсна јела која могу задовољити укусе најзахтевнијих гурмана и повећати ефикасност ниско-калоричног или побољшања здравља. Зец је замрзнут, печен, куван из њега, печење, паштете, сецкана кутија. Затамњени зец је врло мекан и нежан, посебно ако користите такве софистициране састојке као вино, коријандер, празилук. Многе домаћице најчешће пиле зец у павлаци. Овај рецепт је несумњиво један од најбољих, али запаљеног зеца, пре маринираног вина и зачињених биљака, нећете више вољети. Ово је одлично јело - укусно, оригинално, лепо, способно за обичну породичну вечеру претворити у свечану. Биће срећан да једе и одрасле и децу. На гарнишком за зачињени зец, можете послужити кромпир, кувани пиринач, замрзнуто поврће. Али најбоље од свега он ће показати свој укус свежим поврћем или салатом од њих.
Састојци:- Раббит 1300 г
- Лук на 1 ком.
- Корење 1 ком.
- Леекс 1 ком.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 3 тбсп. л.
- Коријандер сува 2 тсп.
- Оригано сух 1 тсп.
- Парадајз 3 ком.
- Вино бело сухо 500 мл
- Пеппер црно тло 2 пинцета
- Сол 3 пинцета
- Чесми 2 каранфилића
- Корак 1 Да припремите посуду, узмите зец (сјеме на порције), црни лук, шаргарепа, празилук, бело сухо вино, зачине, парадајз и биљно уље.
- Корак 2 Лупак и шаргарепу пељемо и исперите. Лук сече на пола прстена, и шаргарепа у круговима.
- Корак 3 Пресећи бијели део порца у танким прстеновима.
- Корак 4 У великом прслуку загрејте биљно уље, додајте коријандер и оригано - загрејте све 1-2 минута.
- Корак 5 Затим додајте поврће и добро се мешајте.
- Корак 6 Ставите у понев зајека, прелијте вино - оставите на собној температури 30 минута.
- Корак 7 Опрати парадајз и сјећати их великим.
- Корак 8 Додајте парадајз и мало воде на посуду, тако да је зец покривен мало течности.
- Корак 9 Гурање на ниску врућину 1 сат након кључања. 5 минута пре искључивања, додајте бели лук, резани.