Тестенине са лососом Паста са црвеном рибом је прилично уобичајено јело не само у Италији. Упркос свом префињеном укусу, припремљено је сасвим једноставно, а што је најважније - брзо! И у микроталасној, и на конвенционалној пећи. Најважније је имати одрезак или филет од било које црвене рибе - ако желите таљиво, узмите пастрмку или лосос; више воле дуван - узмите ружичасти лосос, лосос из лососа, соцкеие лосос, кету, добро сада одличан избор у било ком супермаркету. Тестенина може бити и било која, главна ствар је што је направљена од њихових сорти пшенице, у овом рецепту се користи феттуццини - дуга равна резанци. Деликатни кремасти или павлака сос је најбоља комбинација производа.
Састојци:- Ружичасти лосос 200 г
- Феттуццине 100 г
- Лук 50 г
- Шаргарепа 50г
- Маслац 30 г
- Павлака 30 г
- Сир с тврдо 5 г
- Лимун сок 2 тсп.
- Першун свеж 1 сприг
- Корак 1 Да бисте припремили јело, морате узети црвену рибу, тестенину, лук, шаргарепу, павлаку, маслац (за ниско-масне рибе), тврди сир, першун, лимунов сок.
- Корак 2 Филет ружичастог лососа је одвојен од коже, исецкан у коцке око 1,5к1,5 цм, потресемо лимуновим соком, со и бибер.
- Корак 3 Пресећи шаргарепу и лук на мале коцкице.
- Корак 4 У микроталасној посуди, растопите маслац и пржите поврће на максималној снази 3 минута, а затим мешајте после 1,5 минута. Кување без поклопца у уобичајеном режиму.
- Корак 5 У међувремену ставите пасту за кување, спустите је у кувану слану воду. Када се вода опет окреће, искључите пећ, покривајте пан и оставите до краја. Док припремамо сос, пасте ће стићи до потребне конзистентности ал денте.
- Корак 6 Додајте рибу у пржено поврће. Укључите микроталасну пећницу максимално 3 минута.
- Корак 7 Обришите садржај пан.
- Корак 8 Додајте киселину, загрејте је мало са 80% снаге.
- Корак 9 Решите сир на финој груби, пожељно пармесану, али било која чврста супа је погодна. Случајно сам био пут Гране Падане, потребно му је мало, али укус је веома зачињен.
- Корак 10 Додајте поврће у феттуцин, додајте мало течности за кување и загревајте 60 минута на 60% у трајању од 3 минута. Када сервирате, посути сира.