- парадајза - 900 грама
- маслиново уље - 2 комада. кашике
- средњи жути лук - 1 комад
- соли - по укусу
- бели лук - 3 зуба
- огранак свежег босиљка - 1 комад (4-8 мм)
- сваку брод или воду - 3 шоље
- шећер - 1 пинч
- стари или суви рустикални хлеб - 240 грама
- Свјежи мљевени црни бибер - По укусу
- маслиново уље - по укусу
1. У средњем прслуку воду доведите до врућине на високој температури. Направите пречник на дну сваког парадајза. Исеците само кожу. 2. Додајте парадајз у кључну воду 10-15 секунди, све док кожа око реза не почне да заостаје. Извадите парадајз из воде. Уклоните кутикуле тако што ћете повући зарезе и исецкати на велике дијелове. Исеците лук на коцке. Исеците бели лук. Разбијте босиљак на комаде. Хлеб исеците у коцке величине 1 цм. 3. У великом прслуку загрејте маслиново уље на средњој врућини. Додајте лук и штап соли. Пржите, мешајте, све док лук не буде мекан и почиње да браон на ивицама, око 8 минута. Додајте бели лук и кухајте, стално мешајући у трајању од 30 секунди. Затим додајте сецкани парадајз. Кувати, мешајући, док парадајз не почне сок, 2-3 минута. Затим додајте босиљак (штап), кашичицу соли и бујон. 4. Додајте шапу шећера ако је супа превише кисела. Додајте до врућине преко високе врућине, затим смањите топлоту и кухајте 10 минута (споро кључање). Додајте комади хљеба, искључите топлоту и оставите да стоји 15 минута. 5. Пре служења, мешати супу, сипати комаде хлеба или мешати супу помоћу потопљеног мешача у хомогену конзистенцију. Додајте зачине по укусу, листове босиљка, потресите црним бибером и сипајте маслиновим уљем. Серве.
Услуге: 4-6