Сећајући се времена кад су свугде постојали фрижидери са ситним замрзивачима, у којима би се могло уклонити само неколико сластица сладоледа и сноп пелмених, ја сам уздахнуо са олакшањем - ери великих замрзивачких комора.
Ако сам раније пало на памет да заложим свеже замрзнуте производе за будућу употребу, за зиму, у редовном стану града, онда би моја идеја била прекривена бакром. Сада је све друго - у многим становима постоје замрзивачи! У приватним кућама постоје уштедјели подруми, где хладни подземни простори могу осигурати сигурност вриједних витамина, али с мразом то не може успоредити.
На срећу, можете одабрати и купити било који фрижидер - сигурно за свеже замрзнуте намирнице. Постоји велики избор двокрилних фрижидера у комбинацији са пространим замрзивачима, што је врло згодно. Оне могу функционисати одвојено, па ако је потребно да искључите камеру, не морате испразнити фрижидер и обрнуто.
Запремина хладњаче ће замрзнути пуно бобица и плодова, тако да са умереном потрошњом могу бити довољни и до следеће жетве.
Сви храњиви састојци су спремљени у замрзнуто воће и бобице много боље и сигурније него у конзервисаним, сувим или кандираним. Што се тиче другог, боље је не користити их уопште. Све ове јелене киселе кокошије су права испита витамина, а банке са њима, знајући да људи зову сандуке за поврће и воће.
Месо и риба такође ће се уклапати у замрзивач, али боље је ако их ставите на друге полице, јер мирис није отказан, а јагоде са укусом рибе нису пожељна појава.
Тара за смрзавање.
Најбоље је замрзнути храну у малом контејнеру. Процес замрзавања се јавља брже, а такође је погоднији део одмрзавања пре потрошње. На пример, ако замрзнете велики комад куханих гљива, онда ћете морати да користите секиру да бисте раздвојили потребан део. Али ако имате велику породицу и нисте превише лијени да кувате за свако, онда сами одаберите стандардни део.
Погодно је користити пластичне тегле павлаке, посуде од сладоледа, сира, обичне пластичне кесе. Такође се продају посебна јела, али није увек разумно потрошити га. Немојте користити стаклене контејнере, јер могу пуцати од хладноће. Коришћење правоугаоних контејнера омогућава компактно пуњење замрзивача.
Пре употребе контејнера, мора се темељито испирати и осушити. Производи се чврсто чувају у сувим контејнерима, тако да не садрже вишак ваздуха. Непрозирни контејнери су боље потписати, тако да се не отварају сваки пут у потрази за жељеним производом.
Сваки контејнер у коме смрзавате храну треба добро затворити. На овоме зависи не само квалитет производа, већ и испаравање влаге током складиштења, који ће, сакупљати "крзно" у замрзивачу, захтијевати његово затварање и одмрзавање.
Ако је замрзивач морао да буде искључен, водите рачуна о производима. Зими их могу носити на хладноћу, а љети омотане у одећу, чиме се спречава губитак прехладе. Након брзе обраде фрижидера, одмах га укључите и ставите храну назад. Уређај за одлагање у случају нужде у случају нужде није потребан ако не отворите замрзивач преко надимака, али и када врата замрзивача нису комбинована са фрижидером.
Пластичне кесе са замрзнутом храном везују око, а не чвор, ово ће вам олакшати приликом кувања.
Како замрзнути бобице и воће.
Пре замрзавања бобица, они морају бити темељито опрани, очишћени, оставити само најбоље. Од бресква, шљива и кајсија потребно је да добијете кости. Кајсије пре замрзавања треба проблансхироват 30 секунди у врели води, а затим хладно, сухо, а затим можете замрзнути.
Велики воће се исече на комаде, али их не учините превише малим, иначе ће сок изаћи.
Мала и осјетљива бобица, како би се избјегла модрица, боље је замрзнути на равној плочи или на папиру. Тако ће бити лакше задржати њихов облик и изглед. Такво замрзавање ће бити потребно првих неколико дана, а затим се морају сипати у нормални контејнер, чврсто затворити и чувати у замрзивачу док се не потроше.
Замрзнуте јагоде и јагоде.
Велика јагода је замрзнута цела бобица у сувом и чистом облику. Прво га потопите у лежиште у једном слоју, а затим га ставите у контејнер, затворите га и чувајте.
Замрзнути у сировој форми без шећера и јагода, након одмрзавања није превише привлачан укус и погоднији је за кување компоте. Али ако потиснете ове бобице заједно са шећером и замрзавањем, добићете прави десерт.
Замрзнуте трешње, трешње и рибизле.
Опране бобице вишње, вишње и космоса су очишћене од јама и педуња, упаковане у мале контејнере и сипане шећером.
Смрзнута малина.
Зрели сапунови се упакују у контејнер, слојно их сипају шећером. Три сата, малине треба ставити на хладно место, на пример у фрижидер, без затварања поклопца. После три сата поклопац је затворен, а малине се шаљу у замрзивач, али имајте на уму да се не може одмрзнити током складиштења.
Немојте замрзавати бобице са ларве малине. Ако их натопите у слану воду, можете набавити половину ларве да плутају на површину, али остатак ће пузати током замрзавања.
Замрзавање брусница.
Бруснице су најпрестижније јагодице током складиштења. Може се сипати водом и стога се чува без замрзавања и једноставно се складишти у фрижидеру. Непрекидана, цела бобица ће остати укусна до пролећа, неће изгубити своје лијекове.
Одељак замрзивача ће увек остати недовољно велик да задовољи све потребе, тако да га не замерите замрзавањем све заредом, боље је концентрирати се на деликатне бобице. Брусница је савршено очувана у води.
Замрзавање боровница, боровница, рибизла и патлица.
Ове бобице морају бити опране, осушене и избачене на слободне посуде. Већ у замрзнутом стању ставите у врећу или другу посуду, исцедите ваздух, везите пакет на петљи и ставите у замрзивач. Узмите за замрзавање малог врећа да бисте узимали бобице по поруџбини.
Смрзнуто свеже направљено пире или сок.
Бобице могу бити замрзнуте у облику сокова. Свеже стиснути сок у мале пластичне бочице до 0,5 литре, али не прелијете на ивицу. Одмрзавањем таквог сокова добићете много свежији производ од оног који купите у продавници.
Пире са шећером ставља у пластични контејнер, ниво пола центиметра испод горње ивице.
Да бисте уштедели простор у замрзивачу и увек га не задовољавају, након потпуног замрзавања, можете држати посуду на неколико секунди под топлом водом, куцати на дно, извадити замрзнуту масу и ставити у пластичну врећу. Сам по себи, пакет не заузима простор, али у једном случају то неће дати економски ефекат, међутим, ако направите такав трик са свим производима, можете постићи већи капацитет.
Након одмрзавања, ускоро треба користити поврће и воће, у супротном ће постати непривлачна, дехидрирана и изгубити све своје корисне квалитете.
Бербер шербет из замрзнутог воћа.
Не сачекајте док се јагоде не одмрзавају, не сипајте их у блендер, додајте у четири дела бобице један део шећера, мало минералне воде. Након што је маса добро распршена, шербет се примењује на сладолед или сладолед и одмах је служио.