На вашу пажњу представљамо неколико једноставних рецепата за припрему идеалне мерингуе код куће.
Мерингуе лимун: рецепт
Потребни састојци:
- брашно - 1 тбсп.
- јаја - 4 ком.
- лимун - 3 ком.
- шећер у праху - 6 тбсп. л.
- шећер 1 тбсп.
- кукурузни скроб - 5 тбсп. л.
- Маслац - 200 г
- соли
- ванилин
Начин припреме
Морамо направити тесто, које ћемо касније декорирати лименом меренгуеом. Добићемо укусну и лагану питу.
- Пребаците брашно - тако да ће постати мршав, неће бити грудвица. У брашно додајте 3 тбсп. л. Шећер у праху и 100 г омекшаног путера. Гнетите тесто рукама.
- Додајте јаје 1 јаје и 1 тбсп. л. вода. Твоје тесто треба постати еластично. Ролл лопту, пошаљи у фрижидер 30 минута.
- Ставите тесто у калуп, истегните руке у танком слоју, нежно и без расека. Убаците тесто виљушком преко целог авиона. Тесто поставите у загрејану рерну за 180 ° Ц у трајању од 25 минута. О спремности да се охлади.
- Кување директно крем. Пратите рецепт за лемон мерингуе са фотографијом испод. Дакле, неопходно је исцедити сок од лимуна, и решити зест на малој групи.
- Додајте скроб, мешајте са дрвеном лопатицом.
- Залијте чашу воде у суду од 250 мл, сипајте у лименки. Загревање на ватри, стално мешање.
- Када текућина почиње да врије, смањити ватру, додати скроб, додати жуманце 3, лимунов лонац, ванилин, 100 г бутера и шећера. Додајте смешу на врелину. Кувати до густе. Ако је маса изгледала као маст, урадили сте то исправно. Охладите лимунску плочу у воденом купалишту. Када се маса охлади, попуните тестом.
- Микс 4 протеина, 3 супене кашике. л. шећер у праху, шљунак соли. Побијте са миксером док се не формира густа пена.
- Положите масу протеина на врх лимунског пуњења калупа. Печемо колач са лимонским мерингу током 15 минута на 180 ° Ц и 10 минута на 200 ° Ц. Када је врх пите исмешан - десерт је спреман!
Швајцарска Мерингуе: рецепт са фотографијом
Класични Швицарски мерингуе је врло стабилан.
Потребни састојци:
- протеини - 100 г
- шећер - 200 г
- Ванилин опционо
У швајцарском рецепту мерингуе, постоји само једно правило - за један део протеина, узмите 2 дела шећера.
Начин припреме
- Мешајте шећер са беланчевинама и ванилином, ставите масу на водено купатило. Загревати воду до 50 ° Ц (користите посебан термометар), мешајући масу протеина с силиконским изливом.
- Уклоните са посуде за водену купку, почните да пишете са средњом брзином. Процес бичања је довољно дуг, тако да не брините ако мислите да протеини не добијају потребан изглед.
Побијте масу птичјем кљуну.
Швајцарски мерингуе је спреман - можете га испећи!
Италијански мерингуе рецепт
Потребни састојци:
- протеини - 2 ком.
- шећер - 150 г
- соли
- вода 40 мл
Начин припреме
- Мик водом и 120 г шећера. Донесите на врелину. Очаравамо ватру, оставимо сируп загрејан на 116 ° Ц.
- У овом тренутку, припремамо протеине: улијемо соли, разблажимо на малој или средњој брзини. Затим додајте преостали шећер, брусите са максималном брзином.
- Немојте заустављати бичући масу протеина, лагано сипати шећерњи сируп. Брисати са максималном брзином све док се мешавина потпуно не охлади.
Италијански мерингуе је спреман. Печење соуффле, мерингуе, украшавање колача или колача - нежна мерингуе је погодна за било који десерт.