Чоколадна паста "Ганасх" Још једно ремек-дело француске кухиње. Ганацхе (француски Ганацхе) - кремаста чоколадна крема, која се користи за покривање или попуњавање свих врста десерта. Историја указује на то да је ганацхе сакривен у слаткишу Серадена (Патиссерие Сираудин) 1850. године. Састојци се лако запамтити, а главне су: чоколада (црна, млечна или бијела) и масна крема (не мање од 30%), такође је могуће додати маслац (аматеру). Стандардни пропорционални састав, 1 крема и 2 чоколаде. Али у зависности од предложеног десерта можете променити размере. На пример, ако треба да сипате торту, "поступите" као стандард (1/2 крема и чоколада, респективно). Ако је пралине, узмите више чоколаде. А ако се одлучите украсити огртач, осим чоколаде више не можете без маслаца (у стандардном броју од 50 грама маслаца). Такође у Ганасх-у можете додати различите укусе, на пример, ликер, рум ... Без обзира шта намеравате да украсите, запамтите, као резултат тога, требало би да добијете глатку, сјајну крему, без зрна и неправилности.
Састојци:- Чоколада црна 100 г
- Крем 50 мл
- Корак 1 Да бисте направили Ганасх, узмите: чоколаду, крему (најмање 30% масти).
- Корак 2 Помешајте крему и чоколаду у суду.
- Корак 3 Стави га на пећ. Топите чоколаду у врућој креми (не морате да доводите крему на кључ). Обришите на хомогену конзистенцију.