Карамелна крема са роштиљем Веома занимљива карамелна крема са укусним укусом кикирикија. Очигледно је осећај укуса карамела и као мали фрагменти нуггетс наишли су на ситне крајеве кикирикија, који су тако смешно сломили под зубима. Таква крема ће бити идеална за колаче са међуслојем, подмазивање ролни. Такав крем се може напунити песковитим корпама, матицама и цевима.
Састојци:- Шећер 120 г
- Крем 150 мл
- Маслац 250 г
- Пражено маслац од кикирикија 100 г
- Корак 1 За припрему креме потребан је шећер, крем, маслац и печење кикирикија.
- Корак 2 Ставите шећер у гелендер са густим зидовима и загрејте на ниској температури све до карамелизације.
- Корак 3 Шећер у процесу ће се растопити и карамелизовати. Шећер за мешање у исто време није неопходан. Само треба да протресете посуду, тако да је све шећер укусан равномерно.
- Корак 4 Морате се уверити да шећер није спаљен током карамелизације, иначе ће бити горак. То је боја која треба да добије шећер.
- Корак 5 Налијте у растопљени шећер, загрејте на крему од 90 Ц и мешајте 6-7 минута, све док се шећер не раствори у крему.
- Корак 6 У међувремену, користите процесор хране за млевење кикирикија на мале мрвице.
- Корак 7 Охлади карамел.
- Корак 8 Обришите уље све до бујице.
- Корак 9 У порције додајте карамел уље.
- Корак 10 Све карамеле су прекинуте.
- Корак 11 Мијешајте у порцијама са припремљеним печеним печењем.
- Корак 12 Крема је спремна.