- филети било које рибе, на пример, трска - 500-700 грама
- хлебне мрвице - 3 ст. кашике (или 2 кашике брашна)
- јаја - 2-3 комада
- бело осушене печурке - 20-25 грама (или 100 г свеже или слане)
- биљно уље - По укусу
- маслац - 1 Арт. жлица
- лук - 200 грама
- Сол, паприка, першун, копер - По укусу
- Хлеб пшенице (опционо) - 100-125 грама (опционо)
- млеко - 1 стакло (опционо)
Мало је старо руско јело, које је добило име јер је јело припремљено из тела рибе. Некада се називало месо из рибље млевене, онда је то име пренето и на пите и рибе пуњене млетом рибом, а сада је храна нека врста рибе. Припрема: Припремите пуњење. Укопати сушене или свеже печурке, бацити у циркулац, а затим исецкати. Кувајте јаја тешко, охладите, исеците и млетите. Оставите 1 јаје за млевено месо. Добро сипајте лук, ставите тањир са загрејаним уљима и пржите. Додајте печурке и пржите 3-5 минута. Уклоните са врућине и сместите лук на гљивицама на папирне пешкире да бисте ухватили масноћу. Исецкати першун. Додајте га у мешавину печурака са јајима, сором и бибером. Стир. Припремите млевену рибу. Исеците рибље филете на комаде и млевите их у блендер или процесор хране. Ставите велику посуду. Додајте 2 кашике брашна, јаја, соли и бибера. Брашно и јаје могу заменити хлебом намоченим у млеку. Додати омекшано путер. Добро промешајте минцу. Ово се може урадити у процесору хране. Формирајте млевене месне кугле. Направите жлеб у центру и ставите у пуњење, око 1 кашичице. Исеците кесу на пола и везите ивице како бисте направили полумјесец. Ово се може урадити на салвети или гази натопљеној у води. Сјеме се сипају у пребијено јаје, у ролнама или брашном. Загрејати биљно уље у тигању, положити паттиес и пржити 5 минута на обе стране. Пећи се такође могу печити у пећници. Спремни да сипате растопљеним путером и украсите срезаним першуном и копером. Послужите са прженим кромпиром, пирећим кромпиром, пасуљем, карфиолом или тестенином за гарњење.
Услуге: 2