Савремени изглед и укус кивија стекли су пре 75 година. Нови Зеландери су спровели велики избор радова на нечуваном предаку кивија. Постепено, "китајска грожђа", како се звао пре много година, названа је кивија, у част симбола Новог Зеланда - мале птице кивија.
Мало историје.
У Новом Зеланду киви је донио хортикултурни аматерски и санитарни Алекандер Аллисон почетком двадесетог века. Привлачио га је огромно бело цвеће на декоративној вини Мишутао, који је одрастао у Кини. Мало воћа у постројењу у то доба биле су безукусне и тешке. Баштованица је питао свог кинеског пријатеља за сјеме ове прекрасне лозе да се бави у својој стакленици.
Разлог зашто су се Алекандер Еллисон и његови колеге узгајали у култивацији "кинеске космуље", још увијек није познат. Након само 30 година, као резултат бројних посекотина, ђубрива и вакцинација, добили су велики грм лиана на којој су се развијали меки, пухасти и укусни плодови. Буш је порасла брзином од 20 цм дневно, што је доносило нову усев свака три дана.
Чаробни укус кивија, који подсећа на банану, јагоде, лубеница и диње, могао би остати непознат целом свету, ако није било индустријске кризе крајем тридесетих година прошлог века која је погодила Нови Зеланд. Један од отпуштених службеника, Џејмс Макклоклин, који је хранио своју породицу, одлучио је да се бави култивацијом лимуна на фарми своје сестре. Међутим, лимун није био у великој потрази, за њих је било мало купаца, али било је много произвођача. Затим се Моклоклин сетио да на суседној фарми расте "кинеска космичка грожђа", грмља који расте у бесу. Поред тога, нико не расте ово необично воће.
После само неколико година, Џејмс МцЦлоугхлин је постао власник огромне плантаже од 30 хектара и врло пристојног капитала. Вијест о томе брзо се ширила међу новозеландцима, а многи од њих почели су да расте киви.
Многи научници су још увијек ангажовани у узгоју, покушавајући да доведу нови киви са црвеним месом.
Витамини и корисне особине.
Киви садржи скоро 2 дневне дозе витамина Ц, каротена, пуно калијума (120 г по воћу), магнезијума, фосфора, гвожђа, калцијума, витамина Б1, Б2, ПП и Е.
Јело кивија свакодневно препоручује људима са високим крвним притиском због високог садржаја калија у фетусу. Неколико плодова, који се једу након густе вечере, помоћи ће вам да се ослободите жвакања, згага и тежине у стомаку.
Према најновијим истраживањима норвешких научника постало је познато да киви подстиче сагоријевање масти које блокирају артерије, што доводи до смањења ризика од настанка крвних судова. Због тога се препоручује слатко воће да једе дан за два или три фетуса људима који пате од болести срца. У року од 30 дана, ниво масних киселина у крви смањен је за 15%, ризик од настанка крвних судова смањен је за 20%. Захваљујући овим особинама, киви може постати одлична алтернатива Аспирину, који се користи у исте сврхе.
За оне који желе изгубити тежину, киви може постати диван третман умјесто слаткиша или других вишкокалоричних плодова. Киви садржи мање шећера од осталих слатког воћа. Само 30кцал на 100г. Поред тога, киви садржи ензиме који помажу у ојачавању колагена и грубих влакана биљке, које добро апсорбује наше тело. Међутим, немојте злоупотребити ово воће, ако имате пробавне болести, киви је кисело воће!
Киви се једе не само у свежој форми, већ иу различитим салатама, из њега се прави мармелада. Киви се савршено уклапа у месо, чинећи га меканом и благом, због супстанце садржане у плоду актинина, који разбија протеине.