- Лоин са костима - 1 кг (јагњетина, телетина или свињетина)
- Парадајз - 5-6 комада
- Бугарски бибер - 1 комад
- Мурпхи - 2 комада
- Ђумбир (резина) - - По укусу
- Сало - 20 грама
- Маслиново уље - 3 предмета. кашике
- Пеппер зачињен - 1-2 комада
- Вино црвено суво - 150 милилитара
- Зелено - - По укусу
- Сол, папар, шећер - - По укусу
У теглу, растопите маслиново уље, баците комаде масти у њега, загревамо масноћу од њих. Бацамо сокове - само нам је потребна маст у тигању. Прецизно сечени крух (делови треба да буду са костима) стављени у загрејану маст, брзо пржите са обе стране на грубост. Да печемо на кору није неопходно - само нам је потребно, да је месо "запленило" и дао мало сокова у Адепсима. Пржите месо око овога стања, након чега прелазимо са тањире на тањир. Још није спремно, зато га немојте окусити до сада :) Ставите месо у тањир са парадајзима великим резом. Када парадајз меки и даје сок - додајте бибер у траке. Опрати 5 минута на средњој температури. Онда ћемо вратити месо на тањир уз сок од меса који је пуштен у посуду. Мешајте у сосу од парадајза. Смањите топлоту до умереног и додајте вино на тигањ. Додајте до вреле, затим додајте со, бибер и мало шећера, као и фино сецкане зеленице и, по жељи, читав подрум врућег бибера (или два, ако желите топло). Покривајте поклопац, смањите ватру на минимум (потребно нам је мешавина да се мало гурне) и гурате 30-35 минута. У међувремену, на средњој групи морате да решите ољуштени кромпир, ђумбир и лук. Додајте неколико кашичица вина разбијеним производима, мешајте. Када је претходно наведено 30-35 минута, додајте ову смешу на тањир, мешајте и симулирајте још 15 минута испод поклопца на истој температури. Потрошено јело, по жељи, потресемо с ситаним биљем. Честитам - фантастична укусна коса у парадајзу и вино је спремна!
Сервиси: 3-4