Риба је отпорна на загађење воде. Карп води породицу шарана. Ово је школска риба, у истом јату може живети крап различитог узраста, величине и тежине, али посебно велики људи живе одвојено од малих. Шаран је свештовита риба. Дијета за шаран је разноврсна, укључује храну животињског и поврћа, он се храни на шаран практично без прекида, јер је то неинфектована риба. Шаран има масне фарингеалне зубе, са којима махне чврсту храну. Сексуална зрелост крапа достиже око три године живота. Животни век ове рибе може досећи 50 година. Просечан шаран тежи око 10 кг, али може да достигне тежину од 35-40 кг, ау неким водама Јужне Америке и Тајланда можете срести шаран, чија тежина достиже 100 кг или више. Такви шаран се зове Сијамци. Карп се први пут појавио у Азији, односно у Кини, користио се за храну још у 1000. пне. С временом, шаран је постао познат целом свету. Ова риба се случајно не назива крап. Шаран расте брзо и врло је плодан. А реч "шаран" на грчком значи "жетва, воће". Заправо, крап је домаћи крап. Споље, шаран је сличан кукавичком крапу, али тијело крапа је ниже и дебље. Шаран је довољно згодан. Њене ваге су златно жуте, лакше на стомаку и тамније на леђима.
Најпознатије сорте ове рибе су лиснат шаран, шаран и голи огледало. У лускавом шарану, ваге једнако покривају тело, огледало има неуједначене, раштркане ваге, ау голим крапом, уопште нема никаквих вага. Постоји и декоративна варијанта шарана - кои. Ова сорта се разликује у неуобичајеном бојању - црвеној, жутој, наранџастој, понекад плавичастом.
Шта је толико важно за шаран за људе, које су корисне особине рибе? Месо крап благо слатко, благи, умерено кобни. Карп садржи велики број витамина Б, витамина Ц, А, као и много елемената потребних за људско тело: калијум, калцијум, магнезијум, фосфор, натријум, гвожђе, јод, манган, бакар, флуор, хром и др. Шаран је веома користан за мозак, садржи антиоксиданте, витамин Б12, који побољшава синтезу ДНК, учествује у метаболизму.
Потрошња шарана помаже побољшању коже, има благотворан ефекат на дигестивни и нервни систем, регулише садржај шећера у крви. Фосфор има благотворно дејство на хемијске процесе у ћелијама.
Потрошња шарана помаже код проблема штитне жлезде, јача издржљивост и виталне силе тела, смањује вјероватноћу обољења простате.
Шаран има неке предности у односу на друге сорте рибе. Дигестија хране у крапу се јавља у прилично кратком цревима, и зато крап има моћни ензимски систем. Потрошња шарана повољно утиче на људски гастроинтестинални тракт, помаже у избјегавању сламања црева. Уопште, када кухање риба изгуби врло мало воде - мање од 20%, а месо - двоструко више, такође су очуване особине рибе. Зато су рибљи производи мекани и сочни, што је важан фактор за људе који болују од обољења гастроинтестиналног тракта.
Шаран месне рибе садржи велику количину цинка и сумпора. Цинк регулише раст особе, посебно дјеце, спречава процесе старења, јача имунитет, поседује моћне антитоксичне и антивирусне особине, позитивно утиче на формирање костију, зарастање рана, смањује вјероватноћу простатитиса. Сумпор такође помаже људском телу да се отараси токсима и вирусима, промовише бољу апсорпцију хранљивих материја.
Потрошња шарана, а самим тим и корисних својстава рибе, крап одлаже процесе прања калцијума и фосфора из костију, посебно код старијих људи, што помаже у спречавању остеопорозе. Ово је због чињенице да шаран садржи уравнотежену количину соли калцијума и фосфора, који савршено апсорбују људско тело. Такође, конзумација меса крапова помаже у одржавању равнотеже кисеоника у телу, спречавајући болест артритисом.
Шаран стабилизује кардиоваскуларни систем, смањује ризик од срчаног удара и изненадне смрти. Такође, шаран, као и већина других врста рибе, је ниско-калорична храна, што значи да је погодна за оне који прате своју црту.
Али морате запамтити чињеницу да можете уживати једино једино квалитетом и свежом рибом. Ако риба није прва свежина, онда можете само повредити своје тело. Дакле, схватимо како одабрати праву рибу.
Најсигурнији начин је купити живу рибу. У акваријумској риби не би требало да буде споро, већ мобилно. Ако не можете купити живу рибу, пратите следеће савете.
Прво, испитајте шкрге. Оне би требало да буду светло црвене или светле ружичасте, али уопште нису тамне или црне и не би требале имати мрље или слуз. Жилеви не смеју бити заглављени заједно.
Друго, погледајте обе очи. Очи свјеже рибе требале би бити конвексне и прозирне, али у сваком случају не могу бити блатне, тумачице или суве. И ако још увек има воде у очима, то значи да је риба квалитетна и свежа.
Треће, испитајте скале. Требало би да буде влажно, а ако су ваге крхке, суве, онда риба дуго остане без воде, стога је застарела. Кожа рибе треба да буде нетакнута, има природну боју, слуз на њему треба да буде провидан. Ако кожа постане бледа, лепљива, промењена боја, риба - лоша.
Четврто, осетите и осетите рибу. Свежа риба не би требала снажно и оштро мирисати, њен мирис би требао бити врло лаган и свеж. На додир, желудац треба да буде мекан, али еластичан - не би требало да се одваја од прстију. Стражња риба треба да буде мало тежа од стомака, али не превише тврда. На рибу не би требало пуно мрља у крви - то значи да риба није била правилно транспортована или је била болесна. Рибљи реп не треба савијати и осушити. Финци такође треба да буду нетакнути и да се не заглављују заједно. Узми рибу за главу и реп и мало савијати - треба нежно савијати, али не сломити.
Пето, обратите пажњу на мраз. Код мокре смрзавања, лед би требао личити на глазуру и бити без оштећења, иначе може говорити о поновном замрзавању. Кад су суве, риба мора бити апсолутно чврста. Не бацајте рибе са различитим бојама или бијелим мрљама - ово указује на квар или смрзавање. Сломљен филе каже да је много пута замрзнут. Документи о квалитету и рок трајања рибе могу се тражити од продавца.
Ако сте купили рибу и када сте је исечили код куће, сазнали сте да су саме кости одвојене од меса, а онда сте и даље направили грешку приликом одабира рибе.
Запамтите такође да продавци често користе разне трикове да преваре купца. Купи рибу на провјереним мјестима и још увијек будите пажљиви. Сада сте свесни корисних својстава шарана, будите здрави!