Често у зиму, одрасли се не сјећају мирисних салата, корисних и предјела биљних чаша, а главни поврће на столу је кромпир. Али јела од поврћа су изузетно неопходна за пун развој наших дјеце. Како бити?
Лето у пакету
Дечији мени неће бити избалансиран у одсуству купуса, шаргарепа, репе, шпината и других биљних култура. А у овом тренутку овај проблем успешно решава свеже замрзнуто поврће, такве припреме можете безбједно учинити у љето-јесен периоду. Ако немате времена за припрему, погледајте у продавници оно што одговара вашој беби и научите како да изаберете прави производ.
Свеобухватно проучите амбалажу: обратите пажњу на датум производње, правила и услове складиштења, рок трајања, препоруке о времену и начину припреме. Одвојите пакет поврћа ако приметите да је производ заглављен на амбалажу, да је поврће унутра ледени блок или да је сам пакет мокар. Све ово указује на непоштовање услова складиштења: производ је одмрзнут и замрзнут неколико пута.
Смрзнуто поврће може се дуго складиштити у вашој кући у замрзивачу - све врсте купуса, шпаргле, бугарског бибера, коријенског поврћа, зеленог грашка, шпиначе могу се чувати до годину дана. Али парадајз, краставци, листови салата са мразом нису пријатељи. Ако планирате сами замрзнути храну, имајте на уму да би сви требали бити свежи, најбољег квалитета. Пре замрзавања, темељито их опрати, ако је потребно, очистите, исперите и поново осушите. За практичност, могуће је унапред резати поврће - мала или велика - у зависности од тога која јела планирају да користе за њих. Паковање ваших полупроизвода у пакете или употребите пластично јело отпорно на мраз. Ако је потребно, потпишите своје радне предмете тако да не можете претворити вреће у медитацију, питајући се шта је то - спанаћ или копер.
Имајте у виду да у модерним моделима фрижидера постоји начин брзог замрзавања на најнижој температури - не заборавите да унапред прочитате упутства и припремите замрзивач, а онда ћете моћи да складиштите више витамина у поврћу. Кување бољег поврћа без претходног одмрзавања, бацање у кључну воду. Ако се не очекује никакво температурно лечење, одмрзните производ у микроталасној пећници или га оставите у хладњаку након заливања.
Наравно, замрзнута храна је инфериорна од свежег, управо је уклоњена из баште, али ипак, овај начин жетве вам омогућава да уштедите значајну количину корисних супстанци (уз правилно замрзавање, само 20% витамина је изгубљено) и ова опција је боља од коришћења стакленичких поврћа. Према дијететичарима, свеже припремљена јела од смрзнутог поврћа садрже више (!) Витамина, микроелемената и хранљивих материја него загрејана посуђа од свежих.
Кромпир ми исецемо бебу
Што се тиче дјеце која управо почињу упознавање са поврћем, боље је да они преферирају специјалну "конзервирану" храну, имајући у виду неповољну еколошку ситуацију, стручњаци Института за исхрану препоручују да га користе до годину дана.
Касније ће дете постати старије, одбрана тела ће се повећати, имунитет ће постати јачи - и биће могуће пренијети мрвице на заједнички сто. На крају крајева, нашој деци треба само свјежа дневна јела, а не јучерашња супа. Таква исхрана за младу мајку, која већ има много бриге, тешко је пружити. Од тегле дете може примити корисне, разне, високе витамине и друге корисне супстанце квалитативну храну. Ако из сопствених разлога и даље намеравате сами да кувате своју бебу или изненада није било снабдевања продавнице - стриктно поштујте хигијенске и санитарне норме приликом обраде и припреме поврћа.
Кување правила
1. Свако поврће треба темељито опрати, очистити и поново испирати.
2. Да бисте полагали поврће за кување, потребно је кувати воду, али је корисније да их кувамо цијелим па и за пар.
3. Готово поврће темељито обришите сито, прво чак и двапут или три пута, такође се могу просути кроз млин за месо или брусити у блендеру. Једном речју, потребно је да покушате постићи хомогену текстуру.
4. Уље, додајте млијеко у мало хладно јело, ограничење соли, или још боље - не додајте.
Услови увођења комплементарне хране поврћа
У складу са препорукама украјинских педијатара, повртна мамацка почиње да се упознаје са вештачким бебама 4,5 месеца, а деци која се доје након 6 месеци. Поврће значајно обогаћује исхрану бебе са витаминима, угљеним хидратима, влакнима, пектином. Поврће и претходни воћни пиреји су веома слични по саставу, али имају и неке разлике: поврће садржи више поврћа, соли, протеина, тако да захтевају мало више напора дететовог тела да их исхвате, поред тога садрже мање шећера.
Важна компонента поврћа - влакна, стимулишући рад црева, спречавајући запртје, која се често налази у савременој дјеци.
Где да започнем?
Започните познавање бебе са стручњацима за поврће препоручите са било којим производом, по могућности са тиквицама. Чињеница је да има прилично деликатну структуру, хипоалергену. Као што први биљка може направити и карфиол. За успостављање пријатељских односа са сваким поврћем, узмите 7-10 дана да бисте оценили како дете сагледава нови производ, да бисте пратили све промене, укључујући природу и учесталост столице.
Затим можете ући у карфиол, броколи, кромпир, шаргарепу, тикве. Касније не заборавите да уведете бебу у целер, јаја, траву, шпарога. Како се проширење поврћа повећава, понудите мешани пире кромпири, узимајући у обзир преференције укуса. Ако дијете не воли чистије поврће, покушајте "сакрити" поврће у воћу или их додати у кашу.
Запамтите да су поврће непогрешиви производ на столу било којег детета и одраслих. Како беба расте, потреба за темељним млевењем производа нестаје, ви ћете их решити на грубо, а затим резати - у овом облику, корисније супстанце ће остати у посуди.
Постепено укључите у дјечији мену јела од махунарки - зелени грашак, боранија, али с погледом на стање бебе. Ови производи су дигестовани и апсорбовани од стране тела гора од других, често њихова употреба мора бити одложена на 2-3 године живота.
Од године можеш понудити своје дијете салате од сировог поврћа (до 30-40 грама дневно), дјецу се морају гурати за једну и пол годину дана, а онда фино исецкане, ближе 2 године, а већи рез ће учинити. Салате се попуњавају нерафинисаним биљним уљем и неколико капи лимуновог сока.
Делициоус мену
Нудимо различите сорте биљних јела, узимајући у обзир старосне карактеристике деце.
За дјецу старију од 5-6 мјесеци
Пурее из карфиола
Узмите:
100 г цвјетача;
мајчино млеко (смеша).
Припрема:
1. Кувајте купус у врели води (још боље - кувати пар) 5-10 минута.
2. Исциједите воду, остављајући део чорбе, исецкати с миксером или блендером, можете опционо додати мајчино млеко или смешу, боље је не додати со. На исти начин, можете припремити пире кромпир са тиквице или бундеве (може се печити у пећници).
За децу преко 1 године
Супе од поврћа "Весела компанија"
Узмите:
200 г смеше смрзнуте поврће;
гомила свеже зелене (копра, першун)
маслац или павлака.
Припрема:
1. У врелу воду ставите мешавину замрзнутог поврћа, кувајте поврће све до меке.
2. 5 минута пре кувања додајте фино сецкане зеленице.
3. Уклоните поврће, процејте кроз сито, додајте јухо у кашу, сезоните са павлацем или путером.
Цутлетс "Сун"
Узмите:
2 мала корњача;
1 јаја;
2 табела. кашике пшеничног брашна
Сол.
Припрема:
1. Исперите корење темељито, очистити и решетати на финој груди.
2. Ударите јаје и мешајте, додајте брашно и поново мешајте, мало можете додати.
3. Припремите кокице за пар, касније, када дијете расте, могуће је спржити такве кутије у тигању (али не прије три године).
4. Послужите павлацима или несладаним природним јогуртом.
За децу старије од 1,5 године
Пљескалица са пшеничном мрвице "Ризхик"
Узмите:
1,5 кг шаргарепа;
1,5 шољице шећера;
100 г здробљених бијелих мрвица;
6 јаја;
1/2 шоље грожђица без јама.
Припрема:
1. Исперите шаргарепу, кухајте, очистите и обришите на финој груди.
2. Додајте пресеђене пређе до резултујуће масе.
3. Одвојите жуманце од протеина, трљајте шећером и мало загрејаним путером.
4. У мешавини жутог уља додајте шаргарепу са шаргарепом, грожђем (или другим резаним сушеним плодовима).
5. Обришите белце у снажној пени и нежно уђите у кашу. Салата по укусу.
6. Затим пажљиво (без прекидања текстуре ваздуха) ставите масу у подмазани облик и пеците у рерни 1.5 сати на 200Ц.
Шаргарепе "Заикин'с јои"
Узмите:
1 кг корења;
4 јаја;
2 табела. кашике биљног уља;
2 шоље шећера;
зест;
1 лимун;
2 шоље;
брашно.
Припрема:
1. Спрати шаргарепу, кувати у слану воду, очистити и брисати кроз сито.
2. Пуре пире, додајте јаја, биљно уље, шећер. Мешајте, додајте лимунски лук, разблажите миксером.
3. Налијте преплављено брашно у насталу масу, гнетите тесто.
4. Рачити торту дебљине око 1 цм, исецкати на квадрате.
5. Ставите колаче на подмазан лонац за печење и пеците 15-20 минута на 250Ц.
Успјешан си и кулинарски експерименти!