- Ако кувате јаја на високој врућини, онда ће протеина бити чврста, а румун је семикличан. Уз споро кухање - напротив.
- Тесто боље пецати, ако око пите оставите празнину.
- Ако одлучите да заварите морска риба, препоручујемо да га спустите у хладну воду и додате шаргарепу, лук, ловор.
- Ако биљно уље постане облачно, налијте со (1т кашика по 1 литар уља), пустите да стоји 3-4 дана, а затим га претресите у друго јело без тресања.
- У алуминијумским јелима не можете задржавати дуго кисело млеко, сољене рибе, посуђе од кромпира и парадајза и генерално не можете држати топло сољени раствор или сирће, јер под утицајем алкалије и киселина уништава алуминијум.
- Када се краставају краставци, додајте мало сувог сенфа у саламу - краставци ће се чувати дуже.
- Након припреме соса за пржите, ставите комад уља на виљушку и померите целу површину врућег соса. Формирана уљна кора (филм) не дозвољава да се сос више дуго осуши. Кисела павлака, додата у сос, неће се сједити ако се претходно помеша са мало млека.
- Ако намеравате да испрате омлет, премешајте га у тавану са виљушком од ивица до средине - тако да ће се испоставити још величанствено.
- Оштре бундеве поново постају хрустљав, ако су укратко стављене у неуромашену пећницу. Осим тога, можете пре-замрзавање пецива у замрзивачу, а затим пре оброка, загрејте у рерну.
- Да би се спречило пражњење риже током кувања, не треба га мешати. Благо протресите посуђе у којем се кува.
- Цвекла не губи боју, а кромпир не затамни, ако додате мало сирће током кувања.
- Млеко не гори ако се кува у посуду са дебелим дном, након што га испрати хладном водом.
- Кромпир се ставља у посуду и сипати воденом кухном водом на нивоу не више од 1 цм изнад гомоља. Запамтите, што више воде коју сипате, више хранљивих материја ће се растворити.
- Кувана репа ће бити сочније и укусна ако се скува у кору, без корења и остатака стабљика.
- Да бисте сачували боју репа приликом кувања, ставите у кашичицу шећера или мало сирће.
- Са становишта снабдевања витаминима, сирово поврће и воће су више вредне.
- За очување витамина Ц, шпинат треба кувати само 10 минута, а парадајз - 5.
- Кромпир, репа, шаргарепа, јабуке треба очистити што је могуће танке - највише испод витамина. Препоручује се чишћење и резање поврћа са ножем од нерђајућег челика.
- Очишћено и сецкано поврће не сме да лаже: одмах их ставите у посуду у којој се спрема јело или се служи за сто ако припремате салату.
- Поврће за салату увек треба кувати у кореју како би уштедели више витамина. Једноставно их не кувајте у једној посуди, јер изгубе свој укус и боју.
- Кисел купус, узет из раствора соли, мора одмах користити за храну.
- Купус купус, чак и врло кисели купус, боље је не пити, јер су витамини и микроелементи изгубљени. Пре кувања, стисните је, додајте шећер или свеж купус по укусу. У саламену киселог купуса толико витамина Ц као у самој купусу.