- Маслиново уље - 30 милилитара
- Бацон - 55 грама
- Говедина - 450 грама
- Бов - 1 комад
- Шаргарепа - 1 комад
- Парадајз - 1 комад
- Парадајз паста - 15 милилитара
- Чесен - 1 зуб
- Црвено вино - 250 милилитара
- Говеђа јуха - 150 милилитара
- Смеша провансалног биља - 10 грама
- Наранџа - 20 грама
- сок од наранче - 50 грама
- першун - 15 милилитара
- Сол и папар - - По укусу
1. Фино исеците месо. Сипајте лук. Зграбите каранфилић од белог лука. Одлепите парадајз, удари семе и исеците. Предгрејати 1 тбсп. маслиново уље у тигању на максималној топлоти. Додајте исецкану сланину и спрчите на средњу врућину 4-5 минута, често мешајући док се сланина не затресе. Пређите на посуду и ставите максималну ватру. 2. Додајте говедину на тањир и пржите. Кувајте 6-8 минута док се месо не смеше, непрекидно окреће тако да се месо напуни са свих страна. Пребаците месо у суду, прелијте у вино и јухо. Преостало уље прегријати у тањир, додати лук, кувати на средњој врућини 5 минута. С времена на време мешати, тако да се црни лук не држи на дну тигања и равномјерно је припремљен. Додајте шаргарепу и кувате још 5 минута док не омекшу. 3. Додајте парадајз, парадајз пастер и здробљени каранфилић од белог лука, као и провансалне биљке, добро се мешајте и пређите на суду. Кувати 5-7 сати или док се говедина и поврће коначно не ублаже и постану врло нежне. 4. Уклоните поклопац, додајте шећер и сок од наранџе, потресните са першуном и послужите.
Услуге: 4