Мини пица са шунком и тиквицама Желим да поделим свој ауторски рецепт за мини пице са тиквицама. Историја његовог наступа је следећа. Једном деведесетих година, током кризе и недостатка новца, дуготрајни тиквици представљају највећи део породичног оброка. Толико су били досадни до сада да моја породица није хтела да чује о њима, иако је сама биљка изузетна. Питао сам се какво би било кување са тиквицама, тако да још увек нису изазвали нагризене носове и незадовољан изглед. И онда се освијетлила на мене - морате их ставити на начин пиззе. Од тада, мини пице са тиквама често кувам, и сви су одушевљени. Пица је врло сочна са веома уравнотеженим укусом. Током сазревања тиквица можете узети обрасле форме, у овом рецепту су у правом тренутку, добро, у другим временима је величина зуццхина већа од веће.
Састојци:- Пшенично брашно 1,5 тбсп.
- Шећер 0.5 тсп.
- Маслиново уље 1 тбсп. л.
- Сол 0.5 тсп.
- Квасац, сух 7 г
- Вода кува 0.5 тбсп.
- Парадајз сос 2 тбсп. л.
- Маслиново уље 1 тбсп. л.
- Четри парадајз 4 ком.
- Парадајз 1 ком.
- Сир пармезан 70 г
- Зуццхини 500г
- Шунка 150г
- Руцола 2 г
- Корак 1 Припремите састојке који су нам потребни: припремљено тесто, тиквице, пармезански сир, велики и вишњеви парадајз, мали комад слатког паприка, шунка, маслиново уље, парадајз сос и зеленило. Погодан је уобичајени першун и деликатесна маст.
- Корак 2 Зуццхини олупљени, сечени у круг дебљине 12-13 мм, сјечите језгро семењем, претварајући се у прстење.
- Корак 3 Потапајте тиквице сољем и лагано процешите у прстена, нека се натопи и пустите да сок изађе.
- Корак 4 Пресећи бибер у врло танке траке.
- Корак 5 Исеците шунку на мале коцкице.
- Корак 6 Пресећи велики парадајз и парадајз на трешњама.
- Корак 7 Пармезанска решетка са финим стручњацима.
- Корак 8 Из теста формирамо лоптице величине ораха.
- Корак 9 Размакните кугле у мале танке колаче, 1 цм више од пречника тиквица од тиквица, ставите их на плоче за печење прекривене папирима за печење или премазом без штапића. Подмазати торте са маслиновим уљем.
- Корак 10 Поставите прстенове тиквице на колаче и лагано их притискати са врха, утапајући их у тесто.
- Корак 11 Покријте парадајз сос са тиквичким прстеном.
- Корак 12 Унутар прстена дуж његовог периметра и ставите траку паприке на дну, напуните га коцкицама са коцкама тако да је прстен потпуно попуњен.
- Корак 13 Покривајте шунку шољом парадајза.
- Корак 14 Ставите сваки парадајз парче пармезана и на врх "дугмета" трешње. Ставите у пећницу, загрејте на 220 ° Ц 15-20 минута.
- Корак 15 Извадите припремљене мини пице, скините их са папира. Украсите пицу са першуном или аругулом, у зависности од присутности зеленила или укуса - можете уживати у дивном укусу!