Гоугес - француска пецива Гоугес (француски гугрес) - неслада пецива с сиром, рођена у Француској, или тачније, из Бургундије. Али, верујте ми, таква скромна дефиниција неће дати деликатна крч и укус сира у лепињи. У почетку, гаше су служили као ужина када су дегустирали вино. Сада су гузице тако популарне да се могу наћи на банкету или на само породичној вечери. Заправо, гљива могу бити аперитив, одлична снацк, ау комбинацији са салатом, могу лако замијенити вечеру, а такве пецива ће бити одговарајуће за излете. Облик и величина кутија ће зависити од тога како желите да их сервирате: било појединачне пице за снијег или једну велику питу, у облику прстена, названог француско-судоно (круна или вијенац). Без обзира који облик ћете одабрати, рецепт ће бити једноставан и оригиналан: припремљено тесто и сир, оптимално не мастан (као Пармесан). Импресиониран? Иако постоји могућност загревања на топлом јесенском сунцу, немојте губити вријеме, пецати лепу и лагану снацк и изаћи на пикник.
Састојци:- Пшенично брашно 150 г
- Вода 100 мл
- Млеко 100 мл
- Јаја пилетина 2 ком.
- Масло 110 г
- Сир 100 г
- Сол 1 штапић
- Примарни мушкатни орах 1 тсп.
- Маслиново уље 4 тбсп. л.
- Свјеже копље 1 гомила
- Челик 4 зуби
- Корак 1 Требаће вам: брашно, вода, млеко, јаја, путер, тврди сир, со, исечени мушкатни орах.
- Корак 2 У тепишту комбинирајте млеко, воду, со и сијечено маслац.
- Корак 3 Дајте до вреле и пустите уље потпуно растворити.
- Корак 4 Ставите сав брашно у тесто одмах и мешајте без уклањања са плоче док не глатко.
- Корак 5 Наставите да се мешају све док тесто не почне да стоји иза дна и зидова посуде. Нека се тесто охлади око 1-2 минута.
- Корак 6 Решите сир на грудима.
- Корак 7 Пребаците тесто у посуду и почните да ударате миксером са гњечивим ножем за гњечење (можете само користити лопату, али ће трајати дуже). Додајте јаја појединачно, сваки пут када добро мешате.
- Корак 8 Добијате глатко хомогено тесто без грудвица.
- Корак 9 Додати нарибани сиреви и земљак мушкатни орах. Добро се мешај.
- Корак 10 На табли за печење обложене пергаментом, са кашичицом, одвојите мале кугле од око 3 цм.
- Корак 11 Печемо у загрејаној 200 пећи 20 минута.
- Корак 12 Припремите сос. Комбинујте маслиново уље стиснуте преко штампе са луком и фино сјецканим зеленилом.
- Корак 13 Користите четкицу за маст гурмана сосом. Служи за столом.