Мариниране печурке: рецепт за сваку сезону
Један од најједноставнијих рецепта икада измишљен од стране човека. Савршено је за оне који тек почињу да савладају уметност зимске бербе. Најлепша ствар је што су печурке једна од ретких сорти које су доступне у било које доба године, тако да се укусна ужина никад неће завршити! Штавише, посудје се може послужити на столу након сат времена, па ако су гости већ на прагу, можете брзо организовати третман.
Потребни састојци:
- шампињони - 300 г;
- Парадајз из чешње - 8-10 комада;
- црни лук - 1 гомилица;
- лимунов сок - 4 тбсп. л .;
- маслиново уље - 8 тбсп. л .;
- мед - 2 тсп;
- бели лук - 1 каранфилић;
- сол, бибер - по укусу.
Имајте на уму да рецепт не садржи сирће, што значи да је корисније за дигестивни систем. Лимунов сок може се заменити аспирином таблетом. Парадајз чешње може се заменити обичним малим парадајзом, а маслиново уље - са орахом од ораха.
Како гурати печурке у конзервама:
- Ставите печурке у хладњак и исперите под хладном водом. Немојте их остављати да се потапају са лепљивих лишћа и грудвама земље, јер врло брзо апсорбују влагу, што резултира губитком еластичне конзистенције.
- Исеците велике печурке на 2-4 комада, мале се могу оставити цијелим.
- Парадајз исецује танке прстење.
- Зелене руке фино сече.
- Стисните лимунов сок, мијешајте у посебном контејнеру с маслиновим уљем и тешким медом. Ако је осушена, лагано га загријавајте у воденом купалишту. Додајте зачине по укусу.
- Додајте чесном са ножем, срушите се и додајте у маринаду меда.
- Изравнати слој састојака по слоју - прво шампињони, затим ринглети од парадајза и кашику маринаде.
- Пре сервирања, посути зеленим луком. Биће спреман за 40 минута.
Такве печурке у медену маринаде у журби савршено ће одговарати јелима перади и куваном кромпиру.
Маринирана бела печурака: рецепт за праве гурмане
Ова сорта је јединствена по томе што је дозвољено да се пржимо, кувамо, кувамо, сушимо, залеђемо за зиму и чак једемо сирово! Корак по корак, доле наведен, помоћи ће вам да направите укусне зимске гајде, чувајући укус бијелог гљива.
Потребни састојци:
- бела гљива - 1 кг;
- корење - 1 комад;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- вода - 500 мл;
- сточни сируп 6% - 100 мл;
- шећер - 2 тбсп. л .;
- соли - 1 тбсп. л .;
- лијев лист - 2 комада;
- бибер мирисни грашак - по укусу.
Корак по корак рецепт за кување:
- Печурке се опере и резане на ситне комаде.
- Поврће за чишћење, шаргарепа се реши на великој, бијели слани паприки.
- Вода прелије у тепихе, раствара се у њој шећер, сол и врел.
- Када се врела маринада, додајте шаргарепу, паприку, сирће, вратите је на врелу, смањите топлоту и утопите 3 минута.
- Налијте се у комадиће печурке, мешајте и кухајте 15 минута.
- Искључите штедњак и пустите да се посуда охлади на собној температури.
- Да бисте проширили снацк на стакленим контејнерима, сипајте мирисну маринаду, покријте гвоздене поклопце и спремите у фрижидер.
Тачно мастно: како гурати печурке у конзервама
Масна - прилично специфична по својој конзистенцији гљива, али врло укусна, ако је правилно припремљена. Пре него што пређете печурке у лименке за зиму, треба их темељито опрати и очистити од слузокоже, јер даје гренак укус. Ово треба пуно времена, али резултат ће задовољити најстрашнија очекивања.
Потребни састојци:
- уљане лупине - 1,5 кг;
- вода - 1,5 литра;
- сточни сируп 6% - 150 мл;
- зачини - 2 ком;
- лијев лист - 2 комада;
- соли - 1,5 тбсп. л.
Како ролити:
- Велики пинот сече на 2-4 делове, мали одмор неоштећен.
- Сипати воду у тепихе, довести до кувања, сипати уље и кувати 10 минута.
- Прекидајте у чичак на стакло све течности.
- Да припремите маринаду, растворите сол у 1,5 литара воде, додајте зачине, кувајте спорим прозором, пијте у сирће.
- Снацк се шири на стерилизоване тегле, прелије врућу маринаду.