За кување требамо:
- 275 г брашна
- соли, паприка
- 3 јаја
- 500 мл. млеко
- 400 г печурака
- 1 лук
- 4 жлице растопљеног путера
- 150 мл. рај са коцкама
- 100 мл. крем
- 1 гомилу зеленог лука
Припремите тесто. Одложићемо 1 табелу. кашику брашна, а у преосталом брашном додати јонку соли, јаја и сипати у млеко. Месем теста и пусти га да стоји 30 минута.
Обришемо печурке мокрим ручником и исецемо комаде. Очистимо лук и исецемо на мале коцкице. У тигању додајте 1 столу. Лумп стопљено маслац, додајте лук и кувајте док не прозирате. После додавања печурака и мешања стално 5 минута. Након потросите мало брашна и лагано пржите. Саљу, бибер и додајте јуху у крему. Мешајте, доведите до вреле и кувате 6-7 минута.
Преостало уље се загрева у малом тигању и пеци танке палачинке у њега. Онда опере свој лук под млазом хладне воде и исеците на делове. Након мешања са гљиварским пуњењем. И ставите вруће палачинке на плочу и поставите по један сто за сваку палачинку. залијевање кашике и преклоп. Палачинке су спремне. Можете декорирати зеленим перјем лука или послужити с сосом од гљива.
За кухање потребно је:
- 1 шаргарепа
- 75 гр. шампињони
- 50 гр. чешња
- 100 гр широких резанци
- 1 жлица биљног уља
- 1 кашичица брашна
- 100 мл.
- ½ тсп граха од киселог зеленог бибера
- Лимени сок, млевени црни бибер, со
Очистимо шаргарепу и посечемо на коцке. Шампињони су обрисани влажном салветом, очистити и смањити на пола. Печурке од острига. У кувању и слани води кувати резанци.
Спржите печурке у биљном уљу и постепено мешајте. После додавања шаргарепа и гурања. Поситрите мало брашно и полако крећите 5 минута. Налијте у 50 мл. воду и крему и настави да се мешају, доводећи сос на врену. Уз биљке и кухајте 3 минута на најнижој топлоти.
Мој першин, сруши листове. И додајте грашак зелених киселих паприка заједно са першињем у сосу од печурака. Додајте мало лимуновог сокова, со и бибер по укусу.
За цвјетаре бацамо са резанци, тако да су наочаре одвечне, а онда лежим на тањиру. Сипајте сос од печурака и украсите зеленило.