Кувани језик
- Говеђи језик,
- мајонез,
- бели лук,
- сол,
- лијев лист,
- паприка,
- зачини, зеленила.
Начин кувања:
Изпрати језик, сипати воду, слати, ставити лист лука, завити. Скините горњи слој од језика. Прекини језик на комаде, маст са мајонезом са белим луком, сезону и украсите зеленилом.
Торта "Обилазак божићног стабла"
Тесто:
- брашно - 550 грама,
- гранулирани шећер - 460 грама,
- Маслац - 360 г,
- какао - 30 г,
- јаје - 1 комад,
- прах за пециво -40 г.
Крем №1:
- млеко - 100 мл,
- брашно - 400 грама,
- гранулирани шећер - 400 грама,
- Маслац - 60 г,
- лимун - 40 г.
Крем №2:
- маслац - 500 г,
- лимуна - 100 г,
- кондензирано млеко - 700 г.
Сирова јела:
- лимуна - 100 г,
- коњак - 40 мл,
- ораси -400 г.
Начин кувања:
У миксеру, ударите јаје са шећером. Пустите маслац на водено купатило, додајте у смешу, доведите у хомогено стање. Додати брашно у смешу, прашак за пециво. Раздвојите се на два једнака дела. У једном делу додајте какао. Поставите оба дела теста у калупе и пеците на температури од 180 ° за 1 5-20 минута. Припремите крему број 1. Млачно топло, додајте брашно, шећер, лимун, затегните и кувајте до густог. Добијена маса се охлади и утори до хомогена са омекшаним уљима. Припремите крему број 2. Помешајте омекшано масло куваним кондензованим млеком. Са лимунима уклоните зест и стисните сок. Додајте сок и зест у смешу. Мешати смешу док се не заглади. Припремите сируп. Микс коњака, лимунов сок. Исеците бисквите на пола, потопите сируп. На мрачној торти ставите крему № 1. Покривајте лаком кору. Ставите крему број 2 на лагану торту. Понављам. Торта посута с резаним матицама, украси.
Цаке-салата
- 1 шоља пиринча,
- 300 г морске кале (готова салата),
- 300 г корејског шаргарепа,
- 300 г сливова,
- 300 г куваних и смрзнутих дагњева.
Начин кувања:
Пиринач, исперите, смрдите, помешајте се са корејским шаргарепом, зачињеном мајонезом, сором и бибером. Шљунак у пару, фино исецкани. Дагње да дају кључану воду, исецкану. Мешати дагње с сувим сиром, уз сезону мајонезе. У растојању формирају слојеве. Први слој: 1/2 пиринач са шаргарепом. Други слој: морски кале, мрежа мајонезе. 3. слој: слатке са шкољкама. 4. слој: пиринач са корејским шаргарепом. Ставите у фрижидер ноћу, а ујутру украсите, "цртајте" портрет тигра уз помоћ корејских шаргарепа, сувих и морских кала.
Салата с сиром
Тврди сир (150 г) сече у траке. Исеците јабуку на 4 дијела, исеците цотиледоне и исеците на танке делове. Целулоза од 1 наранџе фино исецкана. Микс сир, јабуке, наранџасто, додајте оштре орахе. Додајте бели лук, прослеђите преса, по укусу, бибер по вољи. За сос: мешајте мајонез са сенфом у произвољним пропорцијама (као некоме боље то), додајте мало меда, мијешајте. Уз сезонску салату, ставите кроасан или велико стакло. Топ посути са свеже сецканим свјежим биљем.
Јелли «Ассортед»
Узмите 3 чаше воћног сока, 1 вреће желатина, 1 грејпфрут, 1 јабука, неколико јагода јагода, неколико шљива и друго воће и бобице. Желатина исперите 1 шољу куване воде или 1 чашу воћног сокова, оставите на пола сата, а затим растопите на малом ватри, која уопште не доводи до врућине. Додајте остатак сокова (најчешће узимамо вишњу, јабуку или наранџу), стојимо на ватри још 3-4 минута. Припремите плод. Грејпфрут очистити и пажљиво уклонити сав филм од лобула, тако да остаје једно месо. Аппле лупите, исеците језгро, исеците на резанце. Оперите крему, исеците га на пола, уклоните кости. Јагоде се опере и пресече на пола или напусте читаве бобице. Распоред плодова и јагода према калупима, сипајте кувани желе, охладите и ставите у фрижидер да бисте се замрзнули.
Торта "Љубав-шаргарепа"
- 5 јаја (-100 г),
- 250 г шећера (1,5 чаше),
- 1 тсп. нарибана лимуна,
- 3 тбсп. л. лимунов сок,
- 230-250 грама млевених бадема (1.5 шоље),
- 250 г нарибаног шаргарепа (ово је 3 средње шаргарепа),
- 80 г брашна (3/4 чаше),
- 2 тсп. прах за пециво.
Начин кувања:
Прво, пеците бисквит од шаргарепе. Најинтересантније је да је шаргарепа у торти потпуно неразумљива. Мистериозни бисквит се добија! Бадем треба очистити, осушити, пржити у аерогрилу или у тањир. Млијете у млину за кафу. Решите шаргарепу. Формирајте пречник од 25 цм вистелит папира за печење, маст са уљима. Побијте жуманце шећером, постепено додајте све састојке. На крају, додајте удубљене протеине. Печење у умереном врућини 35-40 минута. Кул бисквита. За покривање: додајте 1 протеин са 200 г шећера у праху и додајте пар кашика лимуновог сока. Тежина би требала бити као крема. Пажљиво примените на колач и украсите са "шаргарепом" из марципана или мастике. Бокка украшавају сечене ораси.
Новогодишња кувар
Основа јела:
- 450 г чоколадних чипова,
- 150 г растопило маслацом.
Пуњење посуде:
- 450 г меког не-киселог сира,
- 1 чаша шећера,
- 3 велика јаја,
- 1 пакет ванилиног шећера,
- наранџаста лупина 1,
- 450 г павлаке (20-25%).
У комбајн зрушите колаче са чоколадним чиповима. Додајте растопљени путер, добро мешајте. Сипајте смешу у калуп са папира за печење, залупите и направите ивицу од 2,5 цм. Ставите је у фрижидер. У мешавини комбајна у сижу сосу ниске брзине са шећером до глатке. Настављамо да мешамо, додамо једно јаје, ванилин и зест један по један. Последња додајте павлаку. Пуњење треба бити хомогено. Пребацивати до ваздуха није неопходно, добро је само мешати. Залијте пуњење у базу, глатко. Ова сира се пече на парном купатилу. Због тога вам је потребан формулар (ако се може одвојити) да га добро завијте фолијом, тако да се вода не испразни. Ставите сису у дубок пан. У тепихе налијте врућу воду до пола облика. Печите у загрејаној пећи на 165 ° у трајању од 50 минута. Затим угасите пећницу и напустите сир с печатом тамо 1 сат. Затим нежно одвојите сира од сира са ножем и ставите у фрижидер најмање 4 сата. Након уклањања обрасца и пазљиво померите сису на посуду. Украсите сиру с воћем и зецом од кратког пецива.