- брашно - 800 грама
- кефир - 1,5 чаше
- млеко - 1/2 шоље
- суви квасац - 2 кашичице
- јаје - 1 комад
- маслаца - 30 грама
- шећер - 1 кашичица
- соли - по укусу
- Сулугуни - 600 грама (пуњење)
- кромпир - 5 комада (пуњење)
- соли - по укусу (пуњење)
- Маслац - По укусу (пуњење)
Традиционалне осетске пите су већ неколико хиљада година. Печени су на празницима, свадбама и церемонијама буђења. Облик пите је обично округао. Име пите може бити различито, зависно од пуњења. Пите са танким слојем теста и великом количином пунила сматрају се добрим. Припрема: У топлом млеку додајте мало брашна, шећера и квасца. Када је смеша замрзнута, додајте кефир, растопљени путер, преостало брашно, јаје, со и преостали шећер. Гњежите тесто. Покривајте тесто са пешкир или салветом и дозволите да се подигнете на топлом месту. Да кувамо пуњење, кувајте кромпир и помијешите га виљушком са маслацем. Додати исецкане сулугуни и миксати. Подијелите пуњење на 3 дела и формирајте кугле. Рерни пећницу загријати на 180 степени. Тесто поделите на 3 дела. Дајте сваком дијелу облик круга пречника од 15 цм. Положите куглу за пуњење у центар сваког равног колача. Подигните ивице нагоре, повежите и осигурате. Пружи пите с ваљком. Биће око 30-40 цм у пречнику. Направите малу рупу у средини сваке торте. Исперите торте у пећници 20 минута. Готове пите подмазане комадом охлађеног путера, лагано хладно и служе.
Услуге: 8