- маслиново уље - 1 ст. кашика (плус уље за заливање)
- панчета или сланина - 90 грама
- средња сијалица - 1 комад
- целер - 1 комад
- бели лук - 4 зуба (средњи)
- сушени оригано - 1 кашичица
- црвене паприке - 1/4 кашике
- филе од сардона - 3 комада
- брежуљка парче са соком - 1 комад (900 г)
- комад пармезанског сира - 1 комад (кора) од 5Кс12 цм)
- конзерви пасуља - 2 комада (460 грама)
- пилећа јуха - 3 1/2 чаше
- вода - 2 ½ шоље
- соли - по укусу
- малих макаронских производа - 240 грама
- листови свежих першуна - 1/4 чаше
- црни мљевени бибер - по укусу
- нарибан сир Пармезан - 60 грама (1 шоља)
1. Исперите пасуљ. Фино исецкати сланину, лук, целер и бели лук. Грундирајте филет сардона. Чесен се може преносити и преко штампе. Загрејати уље у тигању на средњој врућини 2 минута. Додајте сланину и пржите, мешајући, до браон, за 3 до 5 минута. Додајте лук и целер. Фри, мешање док је поврће мекано, од 5 до 7 минута. 2. Додајте љуспице, оригано, љуспице црвеног бибера и инћуне. Фрај, стално мешајући, све до појаве укуса, око 1 минута. Додајте парадајз, парче сира и пасуља, доведите до врела. Затим смањите топлоту на ниску и кухајте на ниској врућини 10 минута. 3. Додати пилећа јуха, воду и 1 кашичицу соли. Повећајте врућину и доведите до врућине. Додајте тестенине и кухајте до завршетка, око 10 минута. 4. Избаците сирну торту. Уклоните са врућине, промешајте са 3 кашике сесекљаног першуна. Додај укус, со и бибер по укусу. Испразните тестенине на посудама, залијте сваку послужену маслиновим уљем и посипајте преосталим першуном. Одмах служи са нарибаним сиром Пармезан.
Услуге: 4