Вруће, ружине и укусне пите са пуњењем, несумњиво се можете назвати једном од најпознатијих традиционалних руских јела. Оно што бака не воли да развесељује своје унуке са тако очараним деликатесом. Од древних времена пите и колачи су главно место на столовима. Оно што се једноставно не дешавају. Тесто може бити потпуно другачије: квасац, свеж (бездрозхзхевим), витак. И пржите их и пеците, пите ће увек волети руско јело. А пуњење за пите може се користити по жељи. Нема таквог поврћа или воћа који се не би користио за пуњење. Месо, живина, јаја, печурке, купус који само кулинарски стручњаци не могу изнети за пуњење. Буквално сваки град има своје начине кувања, његове методе заштите и форме. Како кувати колаче треба знати сваку домаћицу. А за оне који још нису покушали припремити ово јело, предиван је рецепт.
Састојци:- Јаја пилетина 1 ком.
- Сол 1 тсп.
- Свињска пулпа 600г
- Шећер 1 тсп.
- Дуга зрна пиринач 1 тбсп
- Прах црног бибера 1 г
- Пшенично брашно 4 тбсп
- Милк 1 тбсп
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 3 тбсп. л.
- Лук на 1 ком.
- Суви квасац 1 ком.
- Корак 1 Сипајте лук на коцкице. Ставите га на загрејан тепих, прођите до златног.
- Корак 2 У ово време из меса да направите млевено месо.
- Корак 3 Мјешати пржени лук са млевеним месом и, претходно куван, пиринач, со, додајте преостале зачине по укусу.
- Корак 4 Узмите дубоку посуду, сипајте брашно у њега. На средини, направите мали жлеб, у који сипајте млијеко, додајте квасац, претуците јаје. Након мешања, додајте сунцокретово уље и солите тесто.
- Корак 5 Подијелите тесто на 2 комада. Покривач са једним делом са салветом, тако да се не угризе, а други комад се увлачи у кобасице и пресеци на ситне комаде.
- Корак 6 Сваком комаду ротирајте у облику круга и ставите пуњење у сред сваког круга.
- Корак 7 Слијепи патти, причвршћујући ивице док се осећате угодно.
- Корак 8 На тавној печи загрејаној уљима, проширите пар паттија и пржите их са сваке стране све док пите нису смеђе-златне.
- Корак 9 Како се кухати колачи савршено показују. Можеш служити за столом на прелепом посуду. Бон аппетит!