Салата са печеним смоквама
- 8 свјежих фигова воћа
- 1 глава салате
- 250 грама сировог шунка
- 2 тбсп. л. цаперс
- 200 г конзервираних мини кукуруза
- 0.5 шоље ољуштених ораха
- 1 тбсп. л. црвени вински сир
- 3 тбсп. л. маслиново уље
- сол, бибер
Време кувања: 20 мин.
Услуге: 4
Оперите фиге, осушите, ставите у посуду. Додајте 1 тбсп. л. уље, добро мијешајте. Ставите смокве на послужавник за печење. Ставите рерну у загрејану на 180 ° Ц 10-12 минута. Нека се охлади, а онда свако одсече на пола. Салата за растављање на листовима, опрати, осушити, покупити. Шунка је пресечена на танке траке. Плодови и кукурузни плодови исперите са салама. Орахови пржите у сувом грејном тањиру, 6 мин. Дозволите да се охлади. Велики сечак. Мешајте лишће салата, шунка, капара, кукуруза и ораха у посуди. Додајте смокве. Нежно мешајте. Превуците преостало уље са сирћетом, сланом и бибером. Окупите салату. Многи научници верују да то није јабука, али смокве су забрањени плодови које су имали Адам и Ева. Уопштено гледано, ово је логичније. Зашто би наши предци пробали јабуку и покривали голотину лишћем фиге? Осим тога, смокве сматрамо најстаријим воћаштем на земљи - њено доба је више од пет хиљада година. Плод царијског смоква постао је познат читавом свету под нешто искривљеним именом - фигом или смокаво. И такође се зове смоква, смоква, винска бобица. Слици су богати не само у именима, већ иу корисним својствима. Свеже воће садрже толико витамина и минерала да ова количина не може да надмаши било које друго воће или бобице. Наши преци су веома активно користили корисне особине фиге. Његове инфузије кашља третираног врелом млеком, бол у грлу, грозница. Савремени научници су утврдили да влакно смокава садржи супстанце које смањују ниво холестерола у крви. Откриће је било да, упркос садржају рекорда у смокве глукозе и фруктозе, снижава садржај шећера у телу. Фигура има једну ману - у свежем облику задржава се веома кратко. Мало је вредно превјерати плод, јер месо почиње лутати и претвара се у вино! Због тога, у сезони купити свеже плодове смокава, одмах их поједити или кувати од њих нешто укусно. Печени у пећници, смокве су веома добре у поврћем и месним салатама, у предјела с сиром, у врелим јелима.
Спици салата са печеном паприком
Шта вам треба:
- 6 зелених паприка
- 2 каранфила од белог лука
- 4 тбсп. л. биљно уље
- 2 тбсп. л. бијели вински сир
- сол, бибер
Шта урадити:
Паприка треба пранити, осушити, подмазати и ставити у послужавник за печење. Ставите рерну у загрејану рерну на 180 ° Ц 15 минута. Пребаците готове паприке у посуду, чврсто га покријте филмом и оставите да се охлади. Онда олупите и уклоните језгро. Чесен чист, млет. Нежно мешајте уље, сирће, бели лук, со и бибер. Исецкати паприку сламцима, ставити у плитку јело, допунити. Ставите у фрижидер 2-3 сата.
Јајчев рол са шунком
Шта вам треба:
- 8 јаја
- 150 грама кувано-димљене шунке (нарезано)
- 2 сприга першуна, копра и цилантра
- 1 тсп. цурри повдер
- 3 тбсп. л. биљно уље
- сол, бибер
Време кувања: 25 минута.
Услуге: 4
Шта урадити:
Испрати зеленило, осушити и брусити. Јаја су претукла, додавши зеленило, цурри прах, со и бибер. У великој топли пећници 2 тбсп. л. уље. Сипајте мешавину јаја и кувајте на средњој температури све док ивице омлета не почну да се одвајају од посуде. Окрените омлету на велико јело, прелијте преостало уље у теглу и окрените омлету поново са посуде на тањир. Кување још 3 минута. Пренесите омлет у резну плочу, шипајте на врх. Сакупи ролну. Резани на комаде 3 цм широке.
Сирова супа са слатким паприком
- 4 слатка жута паприка
- 1 слатка црвена бибер
- 200 г обрађеног сира Хоцхланд «Са шунком» у купатилу
- 1 лук
- 1 шаргарепа
- 1 каранфилић од белог лука
- 200 мл млека
- 1 сприг першуна
- 1 тбсп. л. маслац
- биљно уље
- сол, бибер
Време кувања: 1 сат 10 минута.
Сервиси: 6-8
Паприка да се пере, суши, подмазује биљним уљем. Ставите папир за печење. Ставите рерну у загрејану рерну на 180 ° Ц 15 минута. Ставите паприке у посуду, чврсто га покријте храњивим филмом и оставите да се охлади. Са охлађеним паприком, одлепите, уклоните језгро. Месо жутих паприка исечено у пиреју, црвенокосеће танке сламке. Лупак, бели лук и шаргарепу, млевите и пржите у тепису у маслацу, 6 минута. Залијете 500 мл вруће воде и доведите до вреле воде. Млеко загрејано, не доводи до врућине и разблажити га с обрађеним сиром. Премешајте док не хомоген. Додајте пире од жутог бибера, мијешајте. Налијте се у посуду са закусеним поврћем. Поново доведите до врела и уклоните са врућине. Першин, прање, суво и лупање на листовима. Додајте супу од соли и бибера, додајте траке црвене паприке и листова першуна. Лупите супу преко плоча.
Парадајз супа са поврћем
- 2 кромпира
- 1 шаргарепа
- 400 г конзервираног пасуља
- 2 каранфила од белог лука
- 100 грама замрзнутог броколија и зеленог грашка
- 100 г бијелог купуса
- 4 пера зеленог лука
- 1 литар сок од парадајза
- сол, бибер
Шта урадити:
Сок од парадајза у суду и 500 мл воде. Поврће очишћено. Кромпир и шаргарепа нарезане на коцке, бели лук и сецкани зелени лук. Додајте кромпир, шаргарепу и лук на лонац. Кувати испод поклопца 20 минута. Купус танко исецкан. Броколи сече на ситне комаде. Ставите супу купус, броколи, грашак, пасуљ. Кувати још 8 минута. Уклоните са врућине, сезоните сољу и бибером.
Тиан из говедине са поврћем
Шта вам треба:
- 300 г говедине
- 2 мале тиквице
- 4 парадајза
- 2 лука
- 1 каранфилић од белог лука
- 1 шољу басмати пиринач
- 2 тсп. гравиес
- 1 тсп. биљно уље
Време кувања: 1 сат 25 минута.
Сервиси: 6
Шта урадити:
Исперите пиринач у неколико вода. Сипајте 3 шоље воде, сипајте је пиринчем. Кувати на високој температури 10 минута. Одбацити у хладњак, исперите хладном водом. Оперите месо, суво, исеците у ситне комаде. Тиквице и парадајз се пере, пресече на пола, а онда дебљине 1 цм. Лупите лук и бели лук. Лук се сјече на полукруг исте дебљине. Решите округлу печницу са каранфилићем и луком. Ставите пиринач на дну, глатку површину. Са врха одложите комаде меса, затим у кружним комадима тјестенина, парадајза и лука, наизменично их. Разблажите сос са 6 жлица. л. топла вода, темељно мијешати. Сипајте сојино у тиан. Покријте фолијом. Ставите рерну у загрејану рерну на 180 ° Ц у трајању од 40 минута. 10 минута. док не будете спремни за уклањање фолије, тако да ће посуда постати браон.
Пилећа фрицассее са смоквама
- 1 пилетина тежине 1,5 кг
- 12 свјежих фигова воћа
- 8 танке траке сланине
- 1 велики лук
- 3 каранфила од белог лука
- 3 парадајза
- 1 руба целера
- 1 тбсп. л. маслац
- 1 тсп. земљани коријандер
- 3 листа лова
- 1,25 чаша порта
- сол, бибер
Време припреме: 8 сати
Време кувања: 1 сат
Услуге: 8
Исперите смокве, суве, исеците на половине. Ставите у посуду, додајте порт и 1 лијев лист. Оставите на собној температури преко ноћи. Кухајте пилетину, исушите и исеците на 8 порција (2 крила, 2 пацијента, 2 кукова и 2 груди). Одрежите комад паприком и сољем. Обришите свако у сланину сланине и пржите у великој посуди у 3 жлице. л. загревано уље, 4 минута. на свакој страни. Завршили комадиће пилећа како би прешли на јело. Лупите лук и бели лук, млетите. Опрати парадајз и целер, фино исецкане. У тепиху, где је пилешано пржено, ставите лук и бели лук. Фри 4 минута. Додајте парадајз, целер, коријандер земље и преостале лијевове листове. Кувати 5 минута. Поур 0.25 цуп маринаде, која маринирана на смокве. Вратите се на комаде пилетине, налијте 2 шоље вруће воде. Покријте и кухајте 35 минута, повремено окрећите. Залијте лук маринаде у малу посуду. Додајте до вреле и кухајте 5 минута. Додајте смокве. Сипајте сос ше 5 минута. Додајте преостали путер, мешајте и уклоните са врућине. Додајте сос у фрицассее.
Риба Џин
- 8 мала риба (вахња, полуток)
- 150 г свеже замрзнутог зеленог грашка
- 100 г свеже замрзнутих бобица
- 750 грама кромпира
- 2 лука
- 1 лимун
- 50 г грожђица
- за 1 тсп. кумур и цимет
- 2 штапа природног шафрана
- 1 тсп. шећер у праху
- 1 гомилица цилантроа
- 2 тбсп. л. биљно уље
- сол, бибер
Време кувања: 1 сат 20 минута.
Услуге: 4
Уклоните рибу од вага, направите уздужни рез према стомаку и стомаку. Исперите темељито. Глава за уклањање. Шафран разређен у 350 мл топле воде. Лупите кромпир и лук. Лимун исечени на парче, кромпир - велике комаде. Додајте лук. Пржите лук у посуди у врућем уљу, 4 минута. Додајте кумин, цимет, шећер у праху и розине, темељно мијешајте. Сипајте у инфузију шафрана. Ставите кромпир и лимунове резине. Припремите сољу и бибером, покријте и кухајте 35 минута. на малом ватри. Грах и пасуљ пре одмрзавања и додајте у поврће. Ако је потребно, налијте мало воде. Покријте и кухајте 10 минута. Положите рибу преко поврћа. Кувати под покровом 15 минута. Кинзу пере, осуши и лупи на листовима. Пре служења потресите цилантро јело.
Шпагете са маслинама
Шта вам треба:
- 250 г шпагета
- 150 г пшеничних маслина
- 80 г аругула
- 8 комада панцете
- 40 г нарибаног пармезана
- 3 тбсп. л. маслиново уље
- сол, бибер
Време кувања: 35 минута.
Услуге: 4
Шта урадити:
Ручно прање и суво. Млијете маслине у блендеру са пола рукола и маслиновим уљем у хомогену масу. Укопати велику количину слане воде у суду и кувати шпагете у складу са упутствима на паковању. Испржите пржење панцете у сувом грејном тигању, на 2 минута. на свакој страни. Ставите папирне салвете. Спагете мешајте маслинама, панцетом и преосталом руколом. Посути с свеже мљевеним црним бибером и пармезаном.