Пилетина са белим паприком и зачинима Правилно назовите "Пилећа тепака" - заједничко јело које нам је дошло из Трансаквазије. Он се разликује на посебан начин кувања, у којем је пилећи пецен са белим луком у посебном тигању са вијком пресом званом тапака, одакле потиче име посуде. Прво се труп одвија и гурнути. Сада је врло тешко наћи одговарајућу пилетину - савремене пилиће на фармама живине се утрђују новим технологијама и расту до величине одрасле пилетине. Они се разликују по укусу. Сећам се каква је заблуда била цијанотични пилећи дуван у совјетским временима! Лако се пржио до хрустања и тек стопала у уста ... ипак, пробајте то!
Састојци:- Пилетина 1500г
- Сунцокретово рафинирано уље 60 мл
- Челик 6 зубаца
- Пеппер црно тло 2 пинцета
- Салт екстра 10 г
- Корак 1 Да бисте припремили јело, потребно је да узмете труп пилетине, белог лука, биљног уља за печење, црног брашна и соли бибера.
- Корак 2 Исперите пилетину, исцртајте и проширите га преко стомака на пола.
- Корак 3 Труп се шири и добро одбија са обе стране.
- Корак 4 Добро пелите пилећи смешом соли, чесна и црног бибера. Најдебљавајућа места можете ставити танким резиним белим луком.
- Корак 5 Ставите пилетину на загрејану тигањ и маслац, савијтећи крила и ноге.
- Корак 6 Сада нам треба терет. Пошто немам посебну печурку за тапаке, увек користим обичну шољу воде уместо штампе. Најважније је да тежина није лака, пропорције до тежине негде у распону од 1: 3. Смањите врелину плоче и на тај начин спржите 20 минута са једне стране, окрените се и спржите 20 минута са друге стране.
- Корак 7 Провери спремност пилетине - у најдебљујем месту нож слободно улази, тајни сок је провидан. Ширите пилетину на јело и позовите свима на сто!