Дисх - варање Од пилећег филета, комади прженог меса веома подсјећају на структуру свињског карбоната - нежне и ниско-масне свиње. Коришћење скроба у пржењу меса је широко распрострањено у кинеском кухању. Ова техника вам омогућава да сачувате сочност меса. За пражњење користио сам пшенично брашно, али и обично пшенично брашно. Скроб је узимао кукуруз, био је "тањи" и нежнији од кромпира.
Састојци:- Пилећи филе 350г
- Сода 0.25 тсп.
- Кукурузни скроб 4 г
- Брашно, пшеница 30 г
- Сол 0.5 тсп.
- Лимун сок 1 тбсп. л.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 20 мл
- Зачини за пилетину 1 г
- Корак 1 Припремите потребне производе: пилећи филе, лимун, сода и сол.
- Корак 2 Оперите пилећи филе. Резани у велике резове. Додати со и сода. Сипајте лимунов сок. Започела би олуја. Затим додајте скроб, мешајте месо рукама и ставите у фрижидер 15 минута.
- Корак 3 Затим сваку комад у брашну и положите га на загрејаном тигању, додавши биљно уље.
- Корак 4 Покажите на високој температури са обе стране до руде.
- Корак 5 Постави топло или топло.