- брашно - 2 1/2 чаше (кора)
- шећер - 2 комада. кашике (кора)
- сол - 1 кашичица (кора)
- расхлађене биљне масти - 8 ст. кашике (кора)
- Охлајено маслац - 1/2 шоље (корица)
- хладна вода - 6-8 Арт. кашике (кора)
- маслац - 1/4 куглице (пуњење)
- шаргарепа - 3 комада (пуњење)
- целер, стабло - 2 комада (пуњење)
- мала сијалица - 1 комад (пуњење)
- бели лук - 2 зуба (пуњење)
- сува тајна - 1/2 чајне жличице (пуњење)
- брашно - 1/2 чаше (пуњење)
- шери - 1/4 Стакло (пуњење)
- пилећа јуха - 4 шоље (пуњење)
- сол - 1 кашичица (пуњење)
- лијев лист - 2 комада (пуњење)
- пилеће груди без коже - 450 грама (пуњење)
1. Направите кору за питу. Урезите маслац на мале комаде. У процесору хране комбинујте суве састојке неколико секунди. Додајте биљне масти и мешајте док мешавина не изгледа као мокар песак. 2. Додајте уље и мешајте до млевења све док смеша поново подсећа на влажни песак. 3. Ставите смешу у велику посуду. Додајте око 6 кашика хладне воде и мешајте са лопатицом, додајући више воде ако је тесто превише суво. 4. Ставите тесто на лагано флоуред површину, мешајући га што је могуће мање. Раздвојите тесто на пола, завијте сваку половину пластичном омотачем и ставите у фрижидер најмање 2 сата или ноћу. 5. Направите пуњење. Исеците шаргарепу, целер и лук. Исеците пилеће груди. Талити маслац у великом тигању на средњој врућини. Додајте лук, корење и целер. Пржите поврће до меке, 7-10 минута. Додати сесекљан бели лук и тимијан, мешати и пржити 20-30 секунди. 6. Додајте брашно. Полако сипајте у шери. Мешајте пилећом јухо, око 1 стакло у исто време. Додајте листове соли и ловорица, симетрирајте на средњој врућини 10 минута, повремено мешајте. Додајте више соли и бибера по укусу, премешајте с ситаним пилећим прсима и пржите још 10 минута. 7. Угрејте пећницу на 220 степени. Узмите један део теста из фрижидера, ролите га до дебљине 6 мм. Ако правите једну велику питу, натопите тесто у правоугаони облик. Резање тестираног теста у величине облика пита. 8. Ставите тесто у калупе и попуните га пуном. Затворите преостало тесто на врху. Поновите са преосталим тестом и пуњењем. Печемо 20 минута. Дозволите да се хлади 5 до 10 минута пре служења.
Сервиси: 4-8