Пистација "јагода" од јагода

Купола слатког јагода је испуњена пистацијом.

АТ 10-12 ЛИЦА

Време припреме : 1 сат + замрзавање
Време кувања : 15 мин.
Број калорија - 390 по послу
Масти - 33 г

Састојци за брашно:

• 700 г зреле јагоде
• 1/2 лимунов сок
• 100 г шећера у праху
• 600 мл кремастог крема (лагано пребијено)

ФОР МУСС:

• 4 румена
• 150 мл кремасте креме
• 50 г финог кристалног шећера
• 25 г пистација (ољуштено и сецкано)
• 50 грама сушене трешње (урезано у)

1. Обришите јагоде кроз ситно мрежасто сито. Додајте мешање пире кромпића, лимунов сок и шећер. Мешајте крему.

2. Залијеш у запечаћен контејнер за смрзавање и ставите у замрзивачу 1 сат како бисте омогућили да се смеша стврдне на ивицама. Пребаци на охлађену посуду. Мршно руб на масу, затим поново ставите у контејнер и замрзните 2-3 сата док се потпуно не отврдне.

3. У року од 30 минута. Пре него што припремите моуссе, ставите куполу од 1,1 литара у хладан начин и померите сладолед у полицу хладњака. Ставите сладолед у калуп са слојем дебљине 2,5 цм. Покријте фолијом и фрижидером 1 сат пре очвршћавања.

4. За мус. Удари жоље. Растварати шећер у ватри у 2 кт. вода. Крените 1 мин., Без мешања, све док температура сирупа не достигне 110 ° Ц помоћу шећерног термометра или док се мехурићи слични бисовима не почну формирати на површини. Мало хладно и уђите у фино цртање, жутање, у жуманце. Наставите да ударате док се смеша не охлади.

5. Обришите крему у густу пену и пажљиво се мешајте са кремом од жуманца. Унесите пистације и трешње. Пребаците у форму сладоледа. Гладите на површину, покривајте и фрижидер 3-5 сати пре очвршћавања. Сат времена пре подношења, претворите "бомбу" на расхлађену посуду и ставите га у фрижидер тако да маса постане мекша.

Часопис "Делициоус анд еаси" Иссуе Но. 4