Сол, сол и сол
Извађени су из цријева земље уз помоћ комбајна или су вештачки добијени у лабораторији. 98-99% се састоји од натријум хлорида и подвргава се хемијском третману при високој температури, што као резултат мења своју природну тамну боју до снежно бијеле, али губи корисне супстанце. Чувано у затвореним контејнерима - до пет година, у отвореном стању - не више од годину дана.
Јодирана со
Сол је обогаћен јодидом или калијум јодатом. Помаже у превенцији болести штитне жлијезде, али са акнама, нефритисом и хипертензијом, његова употреба треба минимизирати. Зависи од врсте јода. Иодате, означен словом А, је дуготрајнији од јодида-Б.
Морске соли
Настаје природно испаравањем морске воде под утицајем сунца и ветра. Богат је јодом, калијумом, магнезијумом, калцијумом и сулфатима. Због свих ових микроелемената има разноликост тонова укуса и ароме.
Црна четврта сол
Смеша обичне соли и ражевог брашна, који је спржен на дрва беза у пећници на високој температури. У композицији има огромни укус, 92% натријум хлорид у композицији, као и пепео, јод, калцијум, фосфор, бакар, цинк и калијум.
Сива со Флер де Сел
Ручно коришћење и брање на обали северозападне Француске - на полуострву Бретања. Јединствена сол, јер има најмањи садржај натријум хлорида - само 35,2%.
Хималајска ружичаста сол
Морска со, примила и применила своју деликатну ружичасту боју као резултат природног мешања црвене прашине вулканске глине. Према древној традицији, ручно се рукује на Хималујама. Не садржи странске нечистоће, већ води међу осталим сортама соли због своје корисности - садржи више од 84 микроелемента. Потпуно апсорбује тело, побољшава циркулацију крви, смањује крвни притисак, учествује у детоксикацији јетре. Када купујете со, обратите пажњу на: оцену. "Екстра" и "веће" ознаке указују на превише натријума у композицији. Према томе, најбоље се даје предност другој сорти; гранулометријски састав. Што је већи број (2, 3), већи је млевење и, стога, сол је кориснија; боја. Сивкаста боја је гаранција да корисне супстанце нису уништене у процесу пречишћавања. Снежно бела боја треба упозорити, соли се вероватно третира са хемикалијама; адитиви. Сви стабилизатори, конзерванси и боје су недопустиви. Дозвољено је присуство морских алги, трава и комада поврћа. Значке "дијететски" и "третман-профилактични" говоре о смањеном садржају натријума, који се у овом случају замењује калијумом и магнезијумом, зашто сол постаје посебан укус.
Црни бибер
Педигре: сухомеснути нежни плод вишегодишњег грмовача, који расте на обали Малабара у Индији. Узмите у обзир приликом куповине: посједује најјачи мирис и жхучестје, тако да је то најједноставнији. Традиционално се користи за кување меса, рибе, поврћа и јаја.
Зелени бибер
Педигре: Вакуумски сушени нежни плод вишегодишњег грмовача. Узмите у обзир приликом куповине: најмањи мирис и најмање запаљење свих паприка. Савршено нијесу рибље посуђе, сосеви и маринаде.
Бели папар
Порекло примене: пречишћено зрело семе вишегодишњег грмовача. Узмите у обзир приликом куповине: има осетљив укус и мирис. У облику тла је идеалан за јела од меса, рибе и салата.
Слани бибер
Порекло примене: осушено семе нежног плода малих зимзелених дрвећа. Узмите у обзир приликом куповине: укус пименте у исто време подсећа на каранфиле, цимету и мушкатни орах. Због садржаја етеричних уља, побољшава рад желуца и користи се у надувавањем. Користи се у зачини, сосовима, кечаповима, џемовима, гравирама, печеној роби.
Црвени бибер (паприка)
Педигре: црвени чили паприка, млевени у прашњаву државу. Узмите у обзир приликом куповине: богате витаминима А и Ц, пробудите апетит. То је део мешавине роштиља и идеалан је за гулаш и пире кромпир.
Розе и Сзецхуан паприке
Педигре: мала воћна тропска воћа. Узмите у обзир приликом куповине: ружичасти бибер мекан слатки укус, који далеко подсећа на коријандер. Погодан је за укусна јела - риба и морски плодови. Сицхуан паприка има оштру арому са лаганим накитом каранфила. Користи се у кинеској кухињи.