Живимо у динамичном добу индустријализације и модернизације, а неповољни фактори око сваке године постају све више и више. Постоји много примера који то доказују - повећано загађење ваздуха, воде и чак прехрамбених производа више није тајна. Али свако од нас жели да буде здрав и да има здраву децу, а за то нам је потребна природна и чиста храна. Да ли постоје? Где се могу наћи и како одабрати исправно? Све ово ће бити размотрено у наставку.
Последњих година такозвани "органски производи" - воће и поврће - почели су да се појављују у великим хипермаркетима, који су мање атрактивни по изгледу, са релативно кратким роком трајања и по двоструко већој цијени од сличних производа на тржишту. Неоспорно се поставља питање: "Да ли је вредно платити два до три пута већу цену за сличне производе и шта нам дају?" Одговор је мешовит. Али једно је јасно - ово је стварно природна и чиста храна. И на вама је да одлучите да ли да купите или не.
Шта требате знати о органској храни?
Услови органске, еколошке или "био" намирнице су слични у једном: расте без помоћи генетског инжењерства, пестицида, ђубрива у тлу и других синтетичких супстанци које их штите од инсеката или ниских приноса. Такви производи се упакују и чувају на начин који не деградира њихов укус. Јасно је да је таква природна и еколошки прихватљива храна изузетно корисна. Они не садрже никакве хормоналне суплементе или интерференције генетичког инжењеринга. Не постоји ризик од негативних ефеката на тело свих врста "хемије" и синтетичких адитива.
Неке студије показују да органска храна садржи више минерала, витамина и биолошки активних супстанци од производа направљених коришћењем хемикалија и пестицида. Ово је важно, јер из исхране (биљке или животиње) тело прими већину потребних храњивих материја. А састав потрошеног производа непосредно одређује услови под којима је произведен. На пример, ако је кромпир третиран отровом против кромпира из Колорада и добио додатне хормоне да би се убрзао раст - овај производ неће бити посебно корисан за људе. На крају крајева, све штетне материје се чувају у њему.
Еколошки и природни производи обично садрже само природне састојке. Ако постоји присуство неорганских супстанци, онда би њихов проценат од укупне масе производа и састојака био органски. У САД и Аустралији, проценат "природности" производа треба да буде најмање 95% стандард. У Русији до сада је дозвољено 90% природних и чистих састојака.
У Америчком журналу клиничке исхране објављена је студија која укључује анализу више од 160 студија спроведених током последњих 50 година. Према његовим речима, постоји значајна разлика у томе да ли конзумирате органску храну или генетски модификовану храну. Било је на десетине студија које нису показале разлике у укусу хране, али је открило да је органска храна до 60% већа у храњивој вредности него друга храна. Нова студија, која је спроведена на Универзитету у Невцастлу, показала је да органско воће и поврће садрже до 40% више антиоксиданата него конвенционалних. Поред тога, органска јабука је слатка и има добар рок употребе у односу на традиционалну културу. Још један пример показује да органски парадајз садржи двоструко више витамина и елемената у траговима него стандардни парадајз. Заправо, биолошки чиста храна има високу нутритивну вредност. Одсуство адитива је један од главних услова за одржавање здравог начина живота.
Будите пажљиви приликом избора воћа и поврћа
Да би постигли дужи рок трајања и побољшали изглед и повећали профит од производње, произвођачи све више користе снажније хемикалије (за убрзање раста), антибиотике (за дужи рок трајања) и технике генетског инжењерства (за раст воћа и поврћа у ненормалним условима за њих). Многе од ових супстанци улазе у тело, узрокујући непоправљиву штету по здравље. Медицинска истраживања показују да широко распрострањена употреба синтетичких супстанци доводи до повећања броја болести као што су рак, дијабетес и артритис. Истовремено је додан утицај загађеног ваздуха, воде и седентарног живота - као резултат, ситуација је јасна и, нажалост, она је депресивна.
Многим нутриционистима се саветује да буду опрезни у избору воћа и поврћа. Најнижи ниво пестицида примећен је у шпаргљи, авокадо, банане, броколи, карфиол, кукуруз, киви, манго, лук, зелени грашак, папаја и ананас. Тако је највиши ниво пестицида у јабукама, целерима, вишњама, грожђу, бресквама, крушевинама, кромпиром, спанаћу и јагодама.
Према статистикама ...
Органска храна представља 1-2% укупне светске продаје хране и постепено повећава промет на тржишту у развијеним земљама иу земљама са споријим развојем. Светска продаја природних и чистих прехрамбених производа порасла је са 23 милијарде долара у 2002. на 70 милијарди долара у 2010. години.
Глобално тржиште органских прехрамбених производа порасло је за 50% од почетка деведесетих година, а обим продаје наставља да расте. На крају, за 30 година скоро свака фарма ће производити еколошки прихватљиве производе - без употребе синтетичких адитива или генетског инжењеринга. Принос није можда тако висок, али укус, арома и што је најважније нутритивна вредност готовог производа бит ће неупоредиво већа. Можда потражња за органским производима није сама по себи, то је само израз природне жеље човечанства за здравље и дуговечност.