Све је почело истраживањем у Гренланду. Испоставило се да Ескимовци који живе тамо имају низак ниво холестерола у крви. Имају ријетку атеросклерозу, инфаркт миокарда, хипертензију - болести повезане са повишеним холестеролом. Истраживачи су недвосмислено закључили. Пошто Ескимосови конзумирају око 16 грама рибљег уља дневно, то значи да би требало да има позитиван ефекат на срце и крвне судове.
Данас кардиолози широм света препознају да омега-3 масне киселине које садрже рибље уље смањују ризик од смрти од кардиоваскуларних болести за скоро 30 процената. Ово је заиста значајан резултат. Дакле, ако у вашој породици има случајева таквих болести, уверите се да узимате рибље уље у довољној количини. На крају крајева, то нас јача! Због тога је неопходно редовно јести храну која садржи омега-3 масне киселине.
Храна за мозак.
Није тајна да су све најнапредније идеје у медицини тестиране на лабораторијским пацовима. Када су омега-3 киселине уклоњене из исхране експерименталних глодара, три недеље касније престале су да решавају нове проблеме. Поред тога, били су покривени паником у стресним ситуацијама. Иста ствар се дешава људима. То потврђују истраживачи из Израела. Ефикасност третмана депресије уз помоћ рибљег уља тестирана је на следећи начин. Поређен је ефекат на тело плацеба - уобичајено маслиново уље (не омега 3) - и пречишћено рибље уље (богато са омега 3). Три недеље више од половине депресивних пацијената који су пили рибље уље потпуно су отклонили депресију или су се манифестације знатно смањиле. Даљне студије су потврдиле да особе са емоционалним поремећајима и тешком депресијом имају веома низак ниво ДХА (један од представника омега-3) у крви. Тренутно, истраживачи су генерално сигурни да уљане рибе могу помоћи у елиминацији депресије, апатије, анксиозности, несанице. Слажем се - укусно кувану рибу звучи више апетизирајуће него шака антидепресивних таблета.
Зашто се ово дешава? Одговор изгледа једноставно: наш церебрални кортекс је 60% масних киселина ДХА (докосахексаеноична киселина). Зашто онда рибље уље у лечењу депресије није толико распрострањено? Нажалост, све је у вези с новцем. Омега 3 масне киселине су природни производ и стога се не могу патентирати. Тако рибље уље није предмет интереса великих фармацеутских компанија. То је јефтино и не доноси супер профит. Због тога су средства за даље истраживање и оглашавање додељена малим.
Није свака риба корисна.
Риба, узгајана на рибњацима, садржи мање омега-3 киселина од рибе ухваћених у природним резервоарима. Све је у вези са разним врстама хране. Омега-3 киселине су концентрисане у малим раковима и алгама, које су богате природним водним тијелима. А на рибњацима, исхрана се састоји углавном од мешовитих сточних хране. Идите у продавницу и упоредите: "дивљи" лосос је много скупљи од вештачке вештине. Али ћете се сложити - наше здравље и здравље људи блиских нама је непроцењиво! Ако је могуће, једите свежу рибу - попут Јапана. Током пржења и замрзавања омега-3 рибе, масне киселине оксидишу и изгубе своје вриједне особине. Исто важи и за конзервиране рибе. Пазљиво прочитајте информације на етикетама. Зато што су мастне рибе понекад размашчене пре паковања и имају врло мало омега-3 киселина. Ипак, конзервиране сардине, по правилу, производе на рибарским бродовима и не размашћују.
Корисно биљно уље.
Уобичајено сунцокретово уље садржи мноштво омега-6 масних киселина. И, на пример, ланено семе богато је омега-3 киселинама. Ове киселине су свакако корисне и неопходне за тело. Али упркос сличним називима, њихова сврха је другачија. Омега-3 је много рекао, али омега-6 су најважније компоненте ћелијских мембрана. Нутриционисти указују на чињеницу да уопште неправилно изаберемо равнотежу масти у нашој исхрани. Однос биљног уља са садржајем омега-6 и уља са омега-3 треба бити у проценту од 4: 1 до 5: 1. У међувремену, статистика показује да се наша исхрана веома разликује од препоручене. За једну жлицу од силовања или ланеног уља (омега-3), постоји 10 или чак 20 кашика сунцокретовог уља (омега-6). То је зато што су производи са омега-6 доступни. Поред тога, они су много јефтинији. Наћи ћете их у сунцокретовом уљу, кукурузу, соју и чак иу месу. С једне стране је добро да имате ове производе. Али са друге стране, морате учинити нешто како бисте осигурали да однос омега-6 и омега-3 одговара препорученим вредностима.
На пример, у кухињи можете направити малу револуцију: замијенити сунцокретово уље (омега-6) са уљима уљане репице (омега-3) или са маслиновим уљем (не садржи велике количине киселине и стога не крши однос између њих ). Не заборавите истовремено смањити унос маслаца и креме. Због тога што садрже велики број лоших наметних масних киселина, који ометају даљу апсорпцију омега-3. Да ли још увек није сигуран у сврху промене исхране? Онда замислите да је ваш мозак мотор, који уместо да ради на висококвалитетном бензину присиљен је да "једе" разређену сличност горива. Колико далеко идете?
Риба или рибље уље?
Потрошња омега-3 масних киселина од стране жена у нашој земљи је прениска. Наша дневна доза треба да буде од 1 до 2 г (и, ако желите да се ослободите депресије - 2-3 г). У нашој исхрани требали би бити 2-3 порције масних риба недељно, укупне тежине 750 г. Не свака жена из више разлога може ријешити овај проблем. Овај проблем се може решити рибљим уљем у капсулама. То је еколошки прихватљив производ који не изазива одвратност од специфичног мириса и укуса.
Важност витамина Б, Ц и Е.
Да ли сте икада размишљали о чињеници да у телу може доћи до недостатка омега-3, чак и ако редовно користите препоручене дозе? Прво, алкохол драматично исцрпава ресурсе омега-3. Друго, недостатак одређених витамина и минерала значајно смањује апсорпцију омега-3 киселина. Витамини који побољшавају метаболизам, као и апсорпцију омега-3 су витамини Б, Ц и Е. Посебно је потребан витамин Е. Чак и мала количина штити од омега-3 оксидације.
Цела истина о пилетиној јајци.
Већ пре неколико година у медицинским часописима објављена је информација да јаја од пилића на живинским фармама садрже 20 пута мање омега-3 киселина него јаја сељских пилића. На крају крајева, села пилиће једу природну храну и имају слободу кретања. Стога, ако је могуће, користите "села" јаја. Такође данас можете купити јаја у специјализованим одељењима за здраве хране, обогаћене омега-3 киселинама. Узгред, богатство је једноставан начин - у исхрани пилића спадају ланено уље или алге.
Да помогнем младој мајци.
Ако желите да родите здраво дијете, требате гутати капсуле рибљим уљем. Зашто? Постоји неколико разлога. Студије су показале да су бебе дојиле најмање 9 месеци интелигентније. Зато што омега-3 улази у тело бебе са мајчиним млеком. Веома је корисно за развој мозга, централног нервног система и срца. Уз вештачко храњење, дете је лишено ове предности. И још једна ствар: ако не узимате рибље уље, након трудноће, ризик од постпарталне депресије је висок. Нарочито након друге (и накнадне) трудноће, посебно ако нема довољно времена између трудноћа.
Да ли је могуће да не добијете дебелу од масти?
Једна капсула рибљег уља садржи око 20 кцал. Међутим, ова количина рибљег уља тешко је добити тежину. Студије су спроведене на пацијентима који су патили од манично-депресивног синдрома. Предписали су велике дозе рибљег уља. Истраживачи на Универзитету Харвард закључили су да пацијенти не добијају тежину, упркос чињеници да сваки дан конзумирају велике количине рибљег уља. Неки од њих чак су изгубили тежину! Поред тога, током следећих испитивања (овог пута код мишева) утврђено је да су мишеви који су примали омега-3 киселине тежи четвртину мање од оних који имају исти број калорија са нормалном храном (без омега-3). Може се претпоставити да начин на који тело користи корисне омега-3 киселине, смањује стварање масног ткива.
Корисна својства омега-3:
- Смањење ризика од кардиоваскуларних болести (смањење холестерола и крвног притиска).
- Користе се у лечењу хормоналних промена и алергија.
"Спречавају срчани напад и чак рак."
"Ојачају имунитет."
- Они су важни за правилан развој мозга.
- Помажу у емоционалним проблемима.
- Неки научници тврде да су чести случајеви дислексије и депресије повезани са недостатком омега-3 масних киселина.
Производи који садрже омега-3 киселине:
- У планктону и алгама. Омега-3 киселине садржане у њима улазе у наше тело углавном кроз рибу, мекушце и љуске, које се хране алгама и планктоном.
- Велики број омега-3 киселина налази се у масним рибама. Најбитније киселине су оне врсте риба које живе у хладним морским водама (у падајућем редоследу): скуша, харинга, туњевина, инчуни, лосос, сардине.
- Велика концентрација ових киселина у ланенима, орасима и бразилским орасима, уљима репице, спанаћима и другим зеленим салатама.
Сада знате која храна која садржи омега-3 масне киселине даје предност прехрани.