Сесаме је дошао код нас са истока, где је веома популаран. На пример, у једном од најстаријих асирских митова који говори о стварању, речено је да су пре стварања света богови пили вино из сусама.
А све добро позната фраза "Отворени Тзем" из источне бајке "Али Баба и четрдесет лопова"? Ова фраза "Али Баба" је улазила у пећину, у којој су робови украли благо. Истраживачи напомињу да помињање сезама и "отварање" пећине није случајно. Чињеница је да када зарађују стругови сезама, пукотине се пуцају уз најмањи додир.
Такође, становници древне метрополе Вавилон су користили сусам за кување пите, вина. И уместо свих познатих сунцокретова уља користи се за исте намене.
Рани алхемисти сматрају да сезам бити могући извор бесмртности. Наравно, нико озбиљно не узима свој рад, али, како кажу, нема дима без ватре. Семе сезама богато је витаминима и минералима. То је складиште витамина Е, цинка, калцијума, фосфора - елемената од виталног значаја за особу да одржи здравље.
Навикли смо на чињеницу да је извор калцијума млеко, скут, јаја. У међувремену, источни конкурент ће вам дати дневну количину калцијума (за људе преко 30 година) у свега 100 грама семена сезама. Тешко је замислити да ћете уместо уобичајених производа, гајити сјеменке сусама (од којих, иначе, направити одличне казино). Због тога многи замењују семе са сезамским уљима. Од такве замене, добићете само. На крају крајева, у ствари, сусамово уље је концентрат који задржава сва корисна својства, минерале и витамине. Поред тога, ако се принос семена сезама може погоршати, уколико се претходно не осуши, уље се може чувати дуго времена без губитка корисних својстава.
Савремено истраживање функционише са занимљивим чињеницама. Испоставља се да ако користите 1 жлица нерафинисаног сезамовог уља дневно, садржај калцијума у телу може се повећати до 3 пута. Због ових корисних својстава уља од сезама, постоји верзија да је човек почео да култивише сусам због уља.
Кулинарски стручњаци напомињу да уље из сусамских семена разликује пријатан укус с нијансама мириса ораха.
Сакупљање семена сезама врши се ручно. Сасвим лабрина окупација и технологија његове колекције се није вековима променила. Уља у сезаму су традиционалне за оријенталну кухињу. Становници Јапана, Кине, Индије и других источних земаља тешко замишљају кухињу без овог уља.
Временом, семе сезама није горко. Када се користи, користи се традиционална технологија хладног пресовања, користи се и за производњу маслиновог уља. Ова технологија вам омогућава да уштедите све што је корисно у семену и пружа одличну асимилацију минерала и витамина од стране тела.
Поред минерала и витамина, уља у сезаму садрже и друге корисне супстанце и киселине: сесамин, фитостерол, сесамолин, глицериде линолеинске, олеинске, палмитинске, арахинске, лигноцерске и стеаринске киселине. Ове киселине не производе тело, већ су обавезне за одржавање нормалног живота.
Савремена медицина препоручује употребу уља од сезама у хипертензији, крварењу липидног метаболизма, запаљенских и дегенеративних процеса у зглобовима. На крају крајева, ово уље је дијететско и има благотворно дејство на тело. Такође, примећена је пракса коришћења како сезама и сезамског уља у превенцији остеопорозе. На крају крајева, сусам, као што смо раније написали, богат је фосфором, калцијумом и фитоестрогеном. Ове супстанце су, заправо, грађевински материјали људског скелета, од суштинске важности у процесима рестаурације костију.
Осим тога, препоручује се уље у сезаму за проблеме са плућима: сухи кашаљ, астма, отежано дишу.
Традиционална оријентална медицина је наградила сезамово уље са дефиницијама као "вруће", "акутне". Према њиховом мишљењу, уље доприноси расту мишићне масе, али када гојазност доведе до губитка тежине. Такође, уље савршено се суочава са "хладним" обољењима (постоји хладноћа, кашаљ).
Третације древних доктора су неочекивано потврђене недавним истраживањем скандинавских лијечника који су потврдили да је уље од сјемена одличан хомеопатски лек за слузницу назофаринкса.
У закључку додамо да ваш успјех, постигнуће и благостање у великој мери зависи од стања вашег здравља. Што сте здравији, више ћете моћи да правите корисне ствари, и за себе и за радно место.
Истовремено, здравље укључује многе факторе и много ефикаснију превенцију болести од њиховог лечења. Здрав животни стил, укључујући спорт, као и здраву храну - гаранција одржавања здравља на одговарајућем нивоу.
Један од елемената здраве исхране и може постати за вас сусамово уље. Додавањем у вашу исхрану, нећете толико осећати утицај виталности, као што су нови укуси хране коју већ дуго познате. У међувремену, уље из семена сезама тихо ће радити на јачању вашег здравља.