- вода - 1 шоље
- несољени маслац - 1/2 шоље
- шећер - 1 кашичица
- со - 1/2 чајне жличице
- брашно - 1 стакло
- јаја - 3-4 комада (велика)
- сладолед ванила - 450 грама
- дебела крема - 3/4 Стакло (чоколадни сос)
- маслац - 1 Арт. кашика (чоколадни сос)
- Семисветна чоколада - 220 грама (чоколадни сос)
- екстракт ваниле - 1/4 кашичица (чоколадни сос)
1. Угрејте пећницу на 190 степени и обложите два плоча са пергаментом. У тепиху са густим дном, доведите воду, путер, шећер и сол на врелину на средњој врућини, уз мешање како бисте потпуно растопили маслац. Додајте брашно и наставите уз мешање. 2. Уклоните са врућине и ставите тесто у посуду. Уз миксер, баците тесто на средњу брзину. Додајте јаја једном по једно и бичите. Тесто треба бити густо и глатко. 3. Поставите тесто у кесу са кондензатором са округлим врхом и стисните профиле од 5 цм. Да ли је профитно окружење, колико је то могуће. 4. Са мокрим прстом, нежно гурните врх сваког профитерола, чинећи га глатким. Поставите профитероле у пећницу и пеците 15 минута. 5. У међувремену чоколадни сос. Кремом и маслацом мијешајте у малом прслуку на средњој врућини. Загрејте смешу док се мехурићи не појављују на ивицама тигања, не доводите смешу на врену. Додајте сецкану чоколаду и ванилин екстракт, уклоните са врућине и мијешајте док се чоколада не топи и сос постане дебео. 6. Спустите температуру пећнице на 175 степени и наставите са печењем профитерола од 15 до 20 минута, у зависности од њихове величине. Не отварајте врата пећнице док профитероле не буду чврсти на додир. Профитероли треба добро да расте и буду златне боје. Пустите их да се охладе. 7. Коришћењем назубљеног ножа, смањите профитероле нешто више од половине (можете их потпуно смањити). Поставите профитероле на десертну плочу и поставите сладолед унутра. 8. Потопите сваки профитерол у чоколадни сос, украсите листовима менте и послужите.
Услуге: 10-12