Сокни ролни Сокни, укусни "прсти" свињетине, са сланином, мирисним белим луком, луком, першуном и копером - одлично јело за свадбени сто, а за обичан оброк! Сало би требало изабрати меку, не слану, а месо свињетине би требало да буде свеже, добро је сјечити на слојеве и борити се до најфиније државе! Послужите овим "прстима" са пиринчаним кромпиром!
Састојци:- Свињска целулоза 400г
- Масноћа је свежа 150 грама
- Челик 8 зубаца
- Лук 0.5 ком.
- Сол 1 тсп.
- Црни бибер прах 1 тсп.
- Свјеже копље 0.3 бунцх
- Першун свеже 0.3 гомиле
- Сунцокретово рафинирано уље 150 мл
- Корак 1 За припрему ролница потребна нам је свињска целулоза, свежа маст, бели лук, црни лук, со, црни бибер, копер и першун, рафинисано уље од сунцокрета, чачкалице.
- Корак 2 Свињска пулпа сече на плоче, пребиј их до најфинијег стања. Погодно је то урадити покривањем меса када је пребијен филмом за храну. Посути сваким резом црним бибером. Не соли!
- Корак 3 Уз маст, уклоните љуштићу, исеците га на коцкице - што је мање могуће! Да се окреће месом или да се користи блендер, то је немогуће, само смо сечили!
- Корак 4 Чишћење лука и лука, такође сече у врло мале коцкице. Додајте у масноћу.
- Корак 5 Грате зеленило першуна и копра, додајте у салату са луком и луком, такође додајте со. Темељно мешајте - пуњење је спремно!
- Корак 6 За сваки комад пресеченог меса поставите 2 тсп. пуњења.
- Корак 7 Ручно ваљамо, причвршћујући их зубчицама.
- Корак 8 Имам 12 прстију.
- Корак 9 "прстима" пржите на јако загрејаном тигању у рафинисаном уље од сунцокрета са свих страна док се не добије златна корица. Дуга пржење није неопходно!
- Корак 10 Ставите пржене "прсте" у посуду за печење. Ми их сипамо уљем, у којој су пржени. У рерну ставимо загрејан на 180 ° Ц, покривамо форму са фолијом, пецимо око 25-30 минута.
- Корак 11 Послужите "прстима" врућим, узимајући зубе, с пирећим кромпиром, заливање сокова добијеног печењем!