Пуњене патлиџанке Пуњене патлиџаве припремљене су у свим земљама света. И свака регија прави своја подешавања за рецепт. Турске ствари јајника са пиринчем или грожђем, али никад меса. У Грузији они воле јело од Пхали - јаја са патлиџом. Али Индијци стављају ово поврће сосама, кикирикија, белог лука и разних зачина. У нашим слованским географским ширинама пуњење се најчешће кува од поврћа као што су парадајз, паприка, лук, итд. Овај рецепт је италијанска варијација на тему пуњене јаја. Наравно, овде можете упознати омиљени производ Италијана - пармезанског сира. Сир је посебно у хармонији са патлиџаном, додавамо му нежност и пикантност.
Састојци:- Еггплант 500 г
- Моцарела сир 250 г
- Сир пармезан 100 г
- Басил пурпурно свеже 0,5 гомиле
- Маслиново уље 25 мл
- Провансална биљка 1 тсп.
- Пеппер црно тло 5 пинцета
- Бреадцрумбс 1 тбсп. л.
- Сол 1 тсп.
- Корак 1 За овај рецепт узмите: патлиџан, сир моззарелла и пармезан, свеж босиљак, дробњаче, маслиново уље, маслиново уље, со, бибер.
- Корак 2 Пршите јајоне, исећи и извадите средину. Јајцнице сољу изнутра.
- Корак 3 Месо јајчевина се сјече великим.
- Корак 4 У тигању, уз додатак маслиновог уља, пржите месо јајовода 3-5 минута са маслиновим уљем и сољем.
- Корак 5 У дубокој посуди, мијешајте месо патлиџан, моззареллу и пол комада пармезана, листова босиљка, 1 кашике дробтине, слане по укусу и биберу.
- Корак 6 Блендирајте састојке до хомогене масе.
- Корак 7 Покријте посуду са пергаментним папиром, поставите половину патлиџан и ставите га у млевено месо.
- Корак 8 Други део Пармезана се натрља на финој груди.
- Корак 9 Потапајте јаја са пармезаном и пеците 25 минута на 200 ° Ц.
- Корак 10 Печене јајне плочице служе са павлаком или мајонезом.