Пита хлеб са сосом од босиљка
- лонац зелене салате
- 1 лонац копра
- 1 танки лаваш
- 200 грама шунке (резане)
- 1 црвена слатка паприка
- 100 г обрађеног сира
За сос са посудом:
- 1 лонац босиљка
- 100 г фета сира
- 150 мл природног јогурта
- 1 каранфилић од белог лука
- 2 тбсп. л. маслиново уље
- сол, бибер
Време кувања: 45 минута.
Услуге: 4
Листови салата и доколица се пере и осуше. Салата сече у широке траке, исецкане копер. Пеппер се опере и исечи у танке траке, уклањајући језгро. Побијте крем сир и копер у хомогену масу. Лавасх равномјерно размазује резултујућу масу. На врх ставите листове салате, шунку и слатке паприке. Затворите ролни за пита од пита, чврсто обмотите филм и ставите у фрижидер најмање 30 минута. За сос од белог лука, лупите и млевите. Базилика раставити у лишће и фино исецкати. Бринза каша са јогуртом и маслиновим уљем. Додајте босиљак, бели лук, со и бибер. Стир. Скините филм са ролне и исеците на резине. Служи с базилним сосом.
Сирни рол
- 250 г крем сира
- 200 г рицотског сира
- 250 г нарибаног руског сира
- 80 г пшеничних маслина
- 1 лук
- 1 тсп. Табаско сос
- 3 тбсп. л. фино исецкане свеже менте
- 1 тбсп. л. семе мака и семена сезама
- шипак цаиенне паприке
Време кувања: 15 мин. 1 сат
Сервиси: 6-8
Лупати лук, исецкати. Исеци маслине у кругове. Помешајте крем сир са рицотто све док се не глатко. Додајте руски сир, маслине, лук, табаско сос и бибер. Обришите темељито. На великом листу фолије равномерно распоредите менте, макове и сусам. Обликујте сиреви од сира, ставите га на фолију и ролл у припремљену смешу. Чврсто завити сир из сира у филм за храну и ставите га у фрижидер најмање 1 сат. Пре служења, исеците на резине и поставите на посуду.
Кремаста супа са печуркама и шпаргама
- 600 г зелене шпаргаре
- 200 г меког крем сира
- 100 г шампињона или свежих шумских гљива
- 3 кромпира
- 1 лук
- 1 лист лова
- 1 тбсп. л. сецкани копер
- сол, црни мљевени бибер
За јело од меса:
- 0.5 пилетина
- 1 лук
- 1 шаргарепа
- 1 корен першуна
Време кувања: 1 сат 10 минута.
Сервиси: 6
Припремите јуху. Припремите пилетину, ставите у тепихе, налијте 1,5 литара хладне воде и доведите до вреле, уклоните пјену. Чишћење сијалице, шаргарепе и корена першуна, ставити у јухо и кувати 30-35 минута, све док пилетина није спремна. Овијте јуху, вратите је у тањир. Кувајте кувану пилетину и употребите је за друга јела. Печурке су очишћене, опране и резане на танке делове. Лупање лука и млевење. Загрејте маслац у тигању и пржите лук, 5-6 мин. Додајте печурке и кухајте, мешајући, 8 мин. Пеел кромпир, посекот на коцке. Шпаргељ да се пере, одсече врхове и одложи. Очистите врхове стабљика, исечите стабљике и ставите их у чорбу заједно с кромпиром. Покријте посуду са поклопцем и доведите супу до врућине. Кувати на средњој врућини 10 минута. Додајте печене печурке и кухајте још 10 минута. Крем сира ставите у посуду са ловоровим листом. Сезона по укусу са со и бибером. Кување, мешање, 5 минута. Додајте врхове шпаргаре и копра, загрејте, 3 минута, све док шпарга не постане мекана.
Коверте са фета и јагњетином
- 400 г готовог љешаног пецива
- 300 г јагњетине филе
- 60 грама фета сира
- 1 црвена слатка паприка
- 2 каранфила од белог лука
- 1 јаје
- 2 тбсп. л. биљно уље
- шипак сувог оригана
- сол, бибер
Време кувања: 35 минута.
Сервиси: 6
Пеппер печите испод роштиља све док кожа не постане мрачна. Ставите у пластичну врећу у трајању од 10 минута, а затим пелете и језгро. Месо сече у траке. Чесен очисти и разбија. Фета сече на коцке, месо - мале комаде. Испржите јагњетину у загрејаном уљу до браон. Сезона са ориганом, белим луком, со и бибер. Уложите тесто у танак слој и исеците на 6 комада. За сваки комад теста ставите месо, фета и бибер. Попуните ковератом. Подмазати тесто лагано пребијеним јајима и пецати 15 минута. на 220 ° Ц Служите топло са зеленом салатом.
Пилетина са плавим сиром
- 500 г пилећег филета
- 300 г павлаке са садржајем масти од 30%
- 50 г сира са плавим калупом
- 1 црвена љута паприка
- сол, црни мљевени бибер
Време припреме: 4 сата
Време кувања: 35 минута.
Услуге: 4
Пилећи филе се пере, осуши, разреже на резанце. Ставите у посуду, прелијте 200 г павлаке, мешајте и фрижидер најмање 4 сата. Препоручите пећницу на 190 ° Ц. Пренесите пилетину у павлаку у ватросталну печење, потресите сол и црним бибером. Печемо 25 минута. Паприка се опере и исецује уклањањем семена. Сипајте сир са преосталом павлаку и бибером у хомогену масу. Уклоните пилетину из пећнице, дистрибуирајте масу сира на равном слоју. Вратите се у пећницу и кухајте у трајању од 6-7 минута док се не формира коријена.
Тартар сира и лососа
- 100 грама Ридер сира
- 300 г лагано слани лосос
- 70 г шећера
- 150 мл бијелог винског сирћета
- 10 листова свежег босиљка
- 1 тбсп. л. сецкани копер и тарагон
За јела са сосом од павлаке:
- 150 мл павлаке
- 1 тсп. шећер
- 1-2 тбсп. л. лимунов сок
- 1 гомилу зеленог лука
- соли
За чипсове сира:
- 100 г сира Јарлсберг (нарезано)
Време кувања: 30 мин.
Услуге: 2
Загрејати тањир, у њега ставити шећер и кувати, мешати док се шећер не топи и не постане смеђе. Сипајте сирће и доведите до врелице. Уклоните са врућине и оставите да се охлади. Додајте зрнасте зеленице у мешавину сирћета. Сир "Риддер" и филети лососа сече на мале коцке. Ставите коцке сира и лососа у посуду и залијте припремљену смешу. За сос од павлаке, опрати лук, осушити и брусити. Помешајте павлаку са шећером, додајте зелени лук, со и лимунов сок. Припремите сирске чипове. Рерна се загреје на 200 ° Ц. Покривајте лист папира са листом пергамента. Разређите парче сира Јарлсберга и пеците 6-8 минута, док не златно смеђ. Дозволите да се охлади. Ширите тартар на послуживање плоча. Украс са чипсом сира. Послужити са киселим сосом и листовима зелене салате.
Кисело сирево са купусом
Време припреме: 45 минута.
Услуге: 8
- 200 г бијелог купуса
- 200 г нарибаног холандског сира
- 200 г белих хлебних мрвица
- 150 г сланине
- 6 јаја
- 2 тбсп. л. биљно уље
- 400 мл млека
- 1 тбсп. л. сецкани копер
- сол, бибер
Купус танко исецкан. Бацон сече на комадиће и пржите у загрејаном уљу до златне смеђе. Додати купус, кувати, мешати, 7 мин. Ублажите јаја са млеком, мрвицама, сором и бибером. Додати половину сира, купуса и сланине. Нежно мешајте. Пребаци смешу на посуду за печење. Посути преостали сир, пеци у загрејаном рерну 180 минута до 30-35 минута, све до златног.
Гљива јулиенес са лигњама
Време кувања: 50 мин.
Сервиси: 6-8
- 500 г лигњих трупова
- 500 г шампињона
- 300 г полутврдог сира
- 2 лука
- 300 мл крема са садржајем масти 22%
- 3 тбсп. л. биљно уље
- 2 тбсп. л. павлака
- 2 тбсп. л. брашно
- 1 тбсп. л. сецкани копер
- сол, бибер
Шта урадити:
Ставите лигње на 1 мин. у кључну воду, затим исперите у хладној води. Уклоните танак спољни филм, уклоните китезне плоче. Спустите теглу у кувану слану воду, укуцајте 3-4 минута. Исциједите воду, оставите лигње мало хладно и исеците их на танким прстеновима или пругама. Лупати лук, исецкати. Оперите печурке и исеците на мале комаде. У теглу загрејте биљно уље и пржите лук, 5 минута. Додајте печурке и кухајте, мешајте, још 6-7 минута, док не златно браон. Решите сир на грубо. Комбинујте масу печурака са резним лигњама и полупромским сиром. Нежно мешајте. У сувом тигању, лагано сутирајте брашно. Додајте павлаку, кајмак, копер, сол и бибер. Стално мешајте, доведите смешу на врелину. Сипајте сос у масу печурака, мешајте. Рерна се загреје на 180 ° Ц. Да се заврши маса према кокосовом млеку, потресите преостали сир на врх и пеците 20-25 минута, све док коријена није смеђа.