Рецепт за ћурку у пећи и мултиваркет за нову 2017. годину. Како припремити божићну и новогодишњу ћуретину по рецептима са фотографијама и видео записима

Сочна, предјела, ружичаста ћуретина је главно јело на Божићном столу. Правилно припремљен, печен и сервиран, украшава чак и најлуксузнију новогодишњу гозбу. Постоји стотине успешних опција за кување таквог драгоценог исхрана и ниско калоричног меса. Али пре него што покушамо следећи, рецепт за ћурку, потребно је да се упознамо са важним правилима селекције птица, прераде, качките и печења.

1. За припрему 4-5 порција одгоде труп од 4 кг, за 6-7 оброка - 5-6 кг, за 8-10 порција - 8-9 кг.
2. За одмрзавање великих трупова потребно је најмање 2,5 дана складиштења у фрижидеру. Побрините се за то унапред.
3. Ако птица није исечена, неопходно је пажљиво уклонити погаче, темељито испрати и осушити ћурку споља и изнутра.
4. За маринирање птица користите различите састојке: маслиново уље, балзамични сирћ, лимунов сок, крем, парадајз или соја сос, воћак или јагодичасто сок, мед, сол са зачини. Велика птица је маринирана најмање 2 дана, мала - не више од 3 дана.
5. Као пуњење за ћурку за Божић или Нову 2017 годину можете одабрати полупроизвод пиринча, слатке и киселе јабуке и поморанџе, слане и суве кајсије, зачињену ароматичну мешавину са луком и зеленилом, сецкани кромпир, кускус итд. Млето месо не сме бити под притиском, у супротном птица може пуцати током пржења.
6. Да бисте припремили посуду, можете користити мултиваркет или различите температуре режима пећнице. Време печења зависи директно од тежине птице: 4-6 кг - 3,5 сата, 6-7 кг - 4 сата, 8-9 кг - 5,5 сати, 10-11 кг - 6,5 сати. Индекси су ефикасни при релативно ниској температури загријавања пећнице (160-170Ц).

Свако испод наведеног рецепта за нову годину или божићну ћурку са фотографијом и видео има своје суптилности и карактеристичне особине. Препоручујемо да их пажљиво проучите, тако да свечано јело не постане тужно разочарање, али напротив - понос господаре куће за нову 2017. годину!

Необичан рецепт за зачињену ћурку у пећници за Нову годину 2017

Турска - нежно и сочно месо, које се лако припрема код куће. Без обзира на изабрани рецепт, птица се увек испоставља невероватно укусна, мирисна и апетитна. Али у комбинацији са вишњама, грожђем, ђумбиром и белим луком, јело се претвара у право ремек-дело искључиво за празнични сто. Необичан рецепт за пикантну ћурку у пећници за Нову годину већ је успео да се креће око пола света и коначно стигао у наше славијске кухиње.

Неопходни састојци

• велике ћурке - 1 ком.
• вишња без кошчица - 500 г
• грожђе плаво или розе - 500 г
• суво црвено вино - 200 мл
• свеж ананас - 1 ком.
• коријен ђумбира
• мед - 2 тбсп.
• цимет
• бели лук
• карнација
• црни лук
• шећер
• вода за пиће
• соли

Корак по корак инструкција

1. Припремите све састојке потребне у рецепту. Направите мирису киселину од воде, соли, шећера, ананаса свеже и зачина. Ставите птицу у раствор, али пре него што уклоните остатке перја или пухице.

2. Пуњење за ћурку је такође припремљено унапријед. Чешња се отапати и налијте неколико сати са сувим вином. Смеше импрегнисане бобице свежим грожђем у размери 1: 1.

3. Ставите јагодичасту мешавину у промаринатну птицу. Нежно обришите кожу на рупу, користећи иглу и нит, кулинарске ражњеве или чачкалице.

4. Ставите ћуретину у посуду са високим странама, обложите је преосталом мјешавином бобице. Ставите посуду у пећницу, загрејану до 150Ц, за почетну фазу печења 30-40 минута.

5. На крају времена, птица ће наћи апетизирајућу златну кору и започети сок од јагодичастог воћа. Али унутрашњост је још увек сирова.

6. Извадите посуду за пекаре из пећнице, завијте га дебелом фолијом. Поставите посуду туршијом за 70-80 минута, остављајући претходни температурни режим.

7. Након звука тајмера, уклоните птицу из пећнице и уклоните фолију из лежишта. Пребаците свечано јело на јастук из зелених листова зелене салате, додајте лук на перу и лимун.

8. Неуобичајена зачињена ћуретина, кувана у рерни према нашем рецепту, служи за новогодишњи сто, користећи као сос преостала вино-трешња маринада.

Традиционална ћуретина са јабукама у пећници за Божић-2017 - корак по корак рецепт

Ћурка на Божићном столу је спас за особу која сања о очувању или стицању витких облика. Лако нискокалорично месо ће омогућити током највеће празнике у години да уживају у укусном укусу пилећег живине, без преоптерећења тела вишком угљених хидрата и масти. Чак и традиционална ћуретина са јабукама у пећници за Божић неће оставити ни један додатни килограм на танком струку.

Неопходни састојци

• велики труп трулеж - 1 ком.
• Масло - 140 г
• јабуке зелене слатке и киселе - 3-4 ком.
• бело полусуво вино - 550 мл
• зачиниће бели лук - 2 супене кашике
• фино млевена со
• мешавина паприка

Корак по корак инструкција

1. Исперите свеж труп птице темељито, уклоните преостала мала перја. Пажљиво подложите кожу на груди и ставите у танке слојеве маслаца.
2. Оперите јабуке, пресеку на пола, уклоните језгре. Стави птицу са воћем.
3. Из спољашње стране исеците ћуретину сланом, зачинковима и бибером. Ставите труп у рукав, прелијте бијело вино и чврсто везите паковање.
4. Пећ се загреје на 180 ° Ц. Исперите птицу најмање 3,5 сата у целом рукаву, а након - 20 минута у резу.
5. Пре служења традиционалне ћуретине са јабукама за Божић или Нову годину, пустите да стоји 20-30 минута на собној температури.

Деликатна ћурка у мултиваркету за Нову 2017. годину: видео рецепт

Из свјеже дијеталне ћуретине можете припремити разноврсна јела за новогодишњи сто: печену птицу која је у потпуности у рукаву, мирисни пилаф или оријентални азу, златне медаљоне или сочне кутије, деликатни гулаш и зачињену салату. Али нарочито брзо и једноставно ставити птицу на комаде у пуњењу сира у мултиварку. Пре-месо може бити маринирано 6-8 сати у соја или павлака сосу, крему или воћни сок. Дакле, ћуретина за Нову годину у мултиварку добиће још више благог и сочног. За детаљна упутства за кување погледајте видео рецепт:

Божићна ћуретина са поврћем - рецепт са фотографијом

Један од најпопуларнијих рецепти за главне новогодишње или божићне оброке је ћурећа са поврћем. Лако је припремити и тешко покварити. Захваљујући богатој биљној и биљној композицији, птица апсорбује десетине различитих укуса, а због пролонгираног преливања у сланој води остаје сочно и меке чак и након добре печења. Пробајте наш нови рецепт са фотографијом - погледајте сами!

Неопходни састојци

• труп трулеж средње величине - 1 ком.
• стебла мајчине душице - 6 комада.
• листови жалфије - 7 комада.
• рузмарин - 3 ком.
• оригано - 3 ком.
• мајонез - 150 г
• лимун - 2 ком.
• соли грубе - 1,5 кашике жлица.
• бибер - 1 тбсп.
• сијалица - 1 ком.
• стабљике целера - 3 ком.
• глава глава - 1 ком.
• Маслац - 200 г

Корак по корак инструкција

1. Темељно опрати и лупити труп трулећа треба ставити у дубок контејнер. Напуните хладном сланом водом, додајте исти рез на пола и стисните лимоне, зеленило, исеците преко главе лука. Оставите птицу на хладном 2-3 дана, према рецепту, тако да боре и апсорбује довољно воде.

2. За ароматично облачење, комбинирајте мајонез са биљем и зачини - тимијаном, жалфијем, ориганом, рузмарином, сором и бибером.

3. Затворите целер и исперите га грубим шипкама. На исти начин, млевите црни лук: прстење, полупречник или велика коцка. Исеците маслац са дебелим плочама.

4. Уклоните киселу ћуретину и осушите с папиром. Пажљиво размазите птицу мирисним облачењем, унутрашњом салатом и бибером. Ставите поврће у дубоку посуду за печење, ставите тијело на врх, поставите маслине око њега.

5. Угрејати пећницу на 220Ц. Пеците птицу без рукава или фолије 30-35 минута. Након истека времена, смањите топлоту на 180 ° Ц и проверите ниво доступности помоћу специјалног термометра у најгушем дијелу бедра. Будите опрезни, не додирујте кост! Када унутрашња температура достигне 73Ц, кување може бити завршено.

6. Ако се плашите да гризете крила или грбове, пре него што их пошаљете у пећницу, обмотите их до средине танком фолијом. Скините припремљену птицу из плоче за печење, ставите је на јастук поврћа и пустите да стоји пола сата. Послужити божићну ћурку са поврћем на рецепту са фотографијама у топлој држави са кремастим или наранџастим сосом.

Рецепт за новогодишњу ћурку у сосу од павлаке

Ћурећа у сосу од павлаке је грандиозна комбинација срдачног протеина и деликатног ароматичног дресинга. Њен изглед на новогодишњем или божићном столу изазваће стварно осећање. Гости и чланови домаћинства не само да буду изненађени невероватним укусом јела, већ и дивном укусном изгледом. Рецепт за новогодишњу ћуретину у сосу од павлаке је корисна за сваку жену: и искусну мајку у "Балзац" доби, и врло млада чувара новоформираног дома.

Неопходни састојци

• мали труп трулеж - 1 ком.
• глатка сенфа - 0.5 тбсп.
• парадајз сос - 2 тбсп.
• грануларни сенф - 0,5 тбсп.
• суви вермут - 1 тбсп.
• груба сол
• бела и црна паприка
• сунцокретово уље - 90 г
• брашно - 50 г
• пола лимуна
• жуманца - 2 ком.
• бело вино - 0,5 тбсп.
• павлака - 100 мл
• пилеће јухо - 0,5 тбсп.

Корак по корак инструкција

1. Да бисте извадили ћуретину пре печења, третирајте труп и гурните га мешањем глатке и гранулисане сенф. После 6-8 сати соли и попрскајте птицу, сипајте парадајз сос и вино. Оставите да поново маринирате још 4-6 сати.
2. Потопљени у зачини и зачини, ставите птицу у рукав или у посуду са поклопцем и пеците 2 сата у пећници, загрејте до 190Ц. Ако се ћуретина кува под поклопцем, од сата до сата воде са смешом остави након маринирања.
3. 15-20 минута пре краја кувања, исећи рукав или уклонити поклопац из посуде. Провјерите птицу с термометром, пункцијом у најгушем дијелу дојке. Ако је температура достигла 70-73Ц, ћуретина се може извадити.
4. Припремите сос од павлаке према рецепту. У малој количини уља, сипајте брашно, сипајте у бело вино, чорбу и текућу павлаку. После пар минута, уклоните сауте пан са плоче за кухање и мешајте лимунов сок, румуреве и маслац у сос.
5. Завршите новогодишње резане крпице и сипајте павлаке сосу. Или се у потпуности препустите празничном столу, у пратњи сосна посуда са благим павлаком.

Рецепт за сочну ћурку на тигању

Основни принципи припреме сочне ћуретине у тигању различити су на рецептима за пећницу. Дакле:

• птицу пржите одвојено од других састојака, чак и ако се очекује да се угаси у сосу;
• за кување на тигању боље је користити расхлађену труп, али не смрзнути;
• перад може се пржити према рецептурама без уља: он дозвољава довољно масти, за разлику од продавнице;
• филет долази до готовости на густом твар у трајању од 30 минута, јер је потребно сецкати - 20-25 минута, за главе - 35 минута;
• да је месо од перадја било нешто нежније и снијегије, неопходно је пре маринирати у року од 2-3 дана у вину, слани води, раствору зачинске киселине и сл .;
• за печење и каљење ћурки за Нову годину и Божић користите пуно гомила зачина: ингвер, кардамом, циметом, куркума, каранфилића, различитих врста папра, паприке, осушеног босиљка, белог лука, грубе или фине соли.

Све друге нијансе, по правилу, означене су у кораку по корак рецепту за сочно ћуретину на тигању.

Неопходни састојци

• телећа шнала - 2 ком.
• маслиново уље - 4-5 кашика
• паприка - 2 супене кашике
• бели лук - 4-5 зуба
• босиљак - 1 кашика
• соја сос - 4 тбсп.
• балзамични сирћ - 4 тбсп.

Корак по корак инструкција

1. Гњечите голим делом на комаде дебљине 2-3 цм. Ставите месо у дубоку плочу. Опционално сече на мање комаде.
2. За припрему соса, мјешавајте балзамични сирће с маслиновим уљем, соја сосом, паприком, со и осушени босиљак. Уз пикантно-ароматичну смешу сипајте птицу и оставите је испод поклопца 6-8 сати.
3. На крају времена, у врућем уљу исперите смеђане комадићеве ћуреће у трајању од 5-7 минута. Затим додајте преосталу маринаду до тигања и угасите птицу још 10-12 минута.
4. Послужите соћној ћурећи на свечаном новогодишњем или божићном столу са зачињеним поврћем или паприкама од гљива.

Рецепт за ћуретину је важно поглавље кувара сваког домаћица. Не често, али са почетком зимских празника постаје веома популарна. Попуните своју ризницу рецепата са фотографијама и видео записима са новим могућностима за кување божићних птица у рерни и мултиварку. За вас смо изабрали најуспјешније и неуобичајене рецепте за Нову годину 2017.