Ролови са лососом и крушком Роллс су једно од традиционалних јела јапанске кухиње, које се зову и сусхи ролни. Ролови су огромна варијанта од класичне "Калифорније", "Филаделфије" до једноставних хосомака, који имају мали пречник и једну врсту пуњења. Данас предлажемо припрему ролница са лососом, лагано сланим и крушком. Ова опција је сасвим неуобичајена, али да окусите веома интересантну и вредну пажње! Крушка боље је узети велики и добро зрео, тако да је било сочно и умерено слатко. Веома је важно у припреми ваљака како би се правилно окресао пиринач, па се није дигестирало и истовремено је добро обликовано у ролне. Дакле, обратите пажњу на процес кухања пиринач, с једне стране све је врло једноставно, али са друге стране је важно пратити све савете и онда ће ваша база за ролнице бити идеална. Ролете ћемо у нори, пресећи плочице на пола унапред.
Састојци:- Округли пиринач 300 г
- Лосос салтед 200 г
- Крушка 2 ком.
- Морске алге нори 4 ком.
- Кисел пиринач 2 тсп.
- Шећер 2 тсп.
- Вода 350 мл
- Корак 1 Да припремимо ролнице, хајде да узмемо пиринач са округлим зрном, лососом, лагано сланом, зрело крушком, лисицима нори, угризом пиринча и шећером.
- Корак 2 Да почнемо, охладимо пиринач - 300 грама риже темељито исперите под текућом водом, тако да опрана вода постаје скоро провидна.
- Корак 3 Затим преместите посуду за пиринач и залијете 350 мл хладне воде и доведите до врућине преко високе гране без затварања поклопца.
- Корак 4 Затим смањите топлоту на минимум, затворите поклопац и кухајте 12 минута. Након уклањања са плоче и без скидања поклопца, пустите да се пије 10 минута.
- Корак 5 Припремите пуњење горива - повежите 2 тсп. пиринчани сир, шећер и добро топла кувана вода. Обришите све док шећер не буде потпуно растворен.
- Корак 6 У спремљеном врућем рижу прелијте обућу, пажљиво и брзо мијешајте све, а затим хладно.
- Корак 7 У међувремену, исећи лосос са танким шипкама.
- Корак 8 Крушку добро и исећи у танке траке.
- Корак 9 Пресећи нори листове на пола. Ставите нори на макис, а затим поставите танак слој од 0.5-0.8 цм, тако да даља ивица од вас није покривена пириначом од 1-1,5 цм (то је неопходно, тако да се лист лепи на ролну).
- Корак 10 Затим ставите траку лососа и крушке.
- Корак 11 Пажљиво и чврсто увијте норе у ролну.
- Корак 12 Спреман да напусти ролну 5-10 минута. Из наведене количине производа испада 6-7 ролни.
- Корак 13 Затим нежно исећи ролну на 6 комада.
- Корак 14 Постављајте ролнице са маринираним ђумбиром, басијем и соја сосом.