Пуфф лоаф Све је врло једноставно: питаће пециво и пуњење јабуке, слично вретену, али још хрустљавије. Питате зашто трпети слојевитим тестом, гњечити, скејт, замрзнути итд., Ако је коштао један пени у продавници и много је лакше купити?! Тако је, лакше је купити, али за мене чак и најуспешније домаће тесто је укусније од продавнице, посебно је, осећа љубав и напоре оног ко је то урадио. Иако је ово ствар свачијег укуса: то је мој посао да вам понудим верзију слојевитог ролета од огреботине. Успешна кулинарска ремек-дела!
Састојци:- Пшенично брашно 3 тбсп.
- Маслиново уље 10 мл
- Прашак за пециво 1 тсп.
- Шећер 2 тбсп. л.
- Сол 1 штапић
- Вода 200 мл
- Лешник 70 г
- Шећер у праху 100 г
- Каранфил 2 ком.
- Орашасти тањур 0,5 тсп.
- Цимет прах 1 тсп.
- Маслиново уље 10 мл
- Аппле 4 ком.
- Ванилија од 1 ком.
- Корак 1 Да бисте припремили ролницу, потребан вам је биљни или растопљени путер (користио сам рафинисано маслиново уље - не мирисе), јабуке, било какве ораси, шећер у праху и слатке зачине: цимет, каранфили, мушкатни орах и ванилија.
- Корак 2 Да бисте направили тесто, потребно је брашно, вода, биљно уље или растопљено, со, шећер и прашак за пециво (сами га припремите: мијешајте сода, скроб и лимунску киселину у размјеру 2: 2: 1).
- Корак 3 Да почнемо, припремамо лишће пецива. Да би то учинили, мешајте брашно, прашак за пецење, со и шећер.
- Корак 4 Затим додајте топлу воду и мешајте.
- Корак 5 Ставите тесто на стол у брашно и гнетите га. Требало би да добијете еластично тесто које не држи руке.
- Корак 6 Затим, млевите тесто танко (око 2 мм). И пресеци га на два дела.
- Корак 7 Затим маст теста уље и положите половину на другу страну како би се подударали са ивицама. Извршите добру руку.
- Корак 8 Затим пробајте тесто у ролни, завијте га папиром и отпремите у замрзивач у трајању од 30 минута.
- Корак 9 Док се тесто хлади, припремите пуњење. Јабуке треба очистити и расти.
- Корак 10 Сушите матице у тигању и млетите их.
- Корак 11 Загрејте уље у тигању и додајте здробљене зачине (ванила, цимет, каранфили и мушкатни орах) у трајању од 5 секунди.
- Корак 12 Додајте јабуке и шећер у праху и утурајте 5 минута, а затим искључите топлоту и додајте матице. Сви мијешајте и охладите.
- Корак 13 Спустите тесто из замрзивача и реци му врло суптилно (што је танко како ће се испоставити).
- Корак 14 Потом равномерно дистрибуирајте пуњење.
- Корак 15 Окрените у ролну и пошаљите га на подмазан лим за печење у пећницу, пеците на 180-200 ° Ц све до златне боје.
- Корак 16 Хладити и уље ролл са уљима за мекоћу.
- Корак 17 По потреби посути с шећером у праху и послужити.