Грузијска кухиња је одавно позната по својим укусним врућим предјељама. Невероватна комбинација састојака и јединствени укус посуђа која је својствена њој, изненађују чак и најсавременије гурмане! Покушајте да кувате плаво са различитим пуњењем, као што нам нуди грузијски кувари и третирајте их гостима. Верујте ми, за пет до десет минута ништа неће остати на столу, а гости ће вас питати за свој корпоративни рецепт!
Кухање на грузијском: укусне ваљке са парадајзом и орасима
Према кавкаској традицији, празник је изврсна прилика да комуницира са занимљивим људима, а сваки гост је гласник од Бога. Због тога Грузије покушавају учинити све да осигурају да су њихови столови пуни укусних делиција, а око њега је била топла и пријатна атмосфера. Јајцевци пуњени са зачињеним орахом су једно од најпопуларнијих и популарних грузијских јела. Сигурни смо: такође ћете ценити неупоредив укус ове деликатесе и кухати га без икаквог разлога!
Потребни састојци:
- две до три млада јајника;
- три мала парадајза;
- 50 г ораха;
- 200 г сира, натопљеног млеком;
- зеленило (копер, коријандер);
- пар каранфила;
- сунцокретово уље за пржење.
Корак по корак инструкција:
- Поврће су моје, а ми их уклањамо. Јајцевац је резао дуге танке плочице, а парадајз - мале коцкице.
- Да бисте уклонили специфичан горки укус патлиџан, пола сата намирите у хладној слани води. Такође плава се једноставно може сипати сољем - пустићу сок, заједно са којим ће ићи и горчина.
- Чесен, ораси, зеленице и сиреви се исечемо у блендер или врло фино исецкане. Додајте парадајз у смешу и мешајте.
- Под текућом водом исперите плавом вишком соли. Пржите поврће са две стране на сунцокретовом уљу.
- На плочама са јајима се ширимо и залијемо у ролне.
У напомену! Да бисте у току печења умањили уље, не пијте свој тепих и мастима за плодове са обе стране помијте четком за кухање.
Ролови јајаца са орасима на грузијском: класичан рецепт
Мешање мирисних свјежих биљака са мирисним зачина, белог лука и ораха даје изузетно запањујуће резултате! Деликатна, топљење у уста пасте са изразито истакнутом нотом - идеалан пар врсте до укуса патлиџан!
Потребни састојци:
- 500 г јабучица;
- једну чашу ољуштених ораха;
- три средњег каранфила од белог лука;
- за 1 тсп. семе коријандера и сноп;
- 2-3 тбсп. л. вински сир
- зелени цилантро;
- сунцокретово уље за пржење;
- со, црвени бибер.
Корак по корак инструкција:
- Пре-опрати и исецати у танким тракама патлиџан пола сата, натопљен у слану воду.
- Стискати са поврћем додатно течно, и лагано их испрати у сунцокретовом уљу.
- Чесен са орасима здробљен у блендер, додајте зачине и винског сирћета. За пуњење није било суво, у њега можете сипати мало кувану воду.
- На припремљеној плавој ширимо мљевену чеснуву пасту (по 1 тбсп за сваку плочу) и завити у ролне.
У напомену! Ролови јајаца са орасима на грузијском - високо калоричан и тежак за асимилациону јело. Да бисте добили дијететски вредне и лако сварљиве грицкалице, поврће не треба пржити, већ пећи у пећници или аерогрилу.
Грузијска кухиња: пуњене јајашце са луком и тврдим сиром
Експериментишући са различитим пуњењем, сваки пут можете добити нови укус патлиџан куван на грузијском. Погледајте сами колико је оригинално јело створено овим рецептом!
Потребни састојци:
- две средње јајне плодове;
- пола чаше сецкана ораха;
- 50 грама тврдог сира;
- један црни лук;
- два чилапа белог лука;
- 0,5 тсп. Георгиан Адзхика;
- сунцокретово уље за пржење;
- 0,5 тсп. хопс-сунели;
- зеленило од петрогла за декорацију;
- соли по укусу.
Корак по корак инструкција:
- Минер Синенкие, очистимо од педикела, исецкамо на танке дугачке плоче и залијемо со. Лук се лупи с љуске.
- У грејаном тигању прелијте у сунцокретово уље и ставите тамно испрану патлиду из соли. Пржите поврће са две стране док се не ствара жућкаста корица.
- Сире трљајте на малог грата, исјејте бели лук са орасима у малтеру или са блендером, млетите и пржите лук.
- Комбинујемо сир, бели лук, ораси и лук у малој посуди, мешајте. Додамо аџику, хопс-сунели и сол у смешу.
- Распродавамо пасту од ораха и белог лука на плочама са јајима, а ми их формирамо. Ширите посуду на тањир и украшите је биљкама.
Кување код куће: рогови јаја са сирћетом и орахом
Сасвим укусно и нежно претвара снацк, направљен на бази ферментисаног скута са павлаку. Додајте им главне састојке традиционалне грузијске делиције и уживајте у укусном резултату!
Потребни састојци:
- два јаја;
- 200 г ферментисаног скутног сира;
- пола чаше ораха;
- 30 г павлаке;
- пар каранфила;
- биљно уље за пржење;
- сол, бибер - по укусу.
Корак по корак инструкција:
- Опрати и исецати кроз танке дуге плаве плавице натопљене у слану воду. После 20-30 минута, баците их у црево, да направите стаклену воду, а затим лагано пржите са обе стране у биљном уљу.
- Припремамо пуњење: млевите блендере и бели лук и мијешајте их с кексом и павлаку. Сол и бибер додају по укусу.
- За сваки пржени рез, ширите једну жлицу пуњења и извуците их у цеви. Ролови јабучица са орасима на грузијском језику спремни!