Шчи са пилетином Што се тиче порекла супе од купуса, за разлику од борсха, нема неслагања - то је изворно руско јело. Традиционално, супа је пила на говеђем југу, али можете користити свињетину или пилеће јухо, као и поврћу од поврћа. Посебна карактеристика купусне супе је кисели укус, који се постиже додавањем киселог купуса. Када кувате купус, поврће није парово, али се лук и шаргарепа мало могу загрејати на биљном уљу. Па, за сада постоји млади свеж купус, предлажем мало повлачење из традиције, и припремити супу од свежег купуса на пилећи брод. Припремљено на овај начин, јело се нежно, укусно и веома корисно.
Састојци:- Пилећи филе 400г
- Корење 1 ком.
- Лук на 1 ком.
- Сол 0.5 тсп.
- Вода 2 л
- Кромпир 4 ком.
- Бијели купус 500 г
- Корење 1 ком.
- Лук на 1 ком.
- Парадајз 3 ком.
- Пеппер црвено тло 0,25 тсп.
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Пеппер црна са грашком 5 ком.
- Залив лист 3 ком.
- Шећер 1 тсп.
- Сол 1 тсп.
- Сунцокрет нерафинисано уље 4 тбсп. л.
- Корак 1 Да бисте припремили супу од купуса, биће вам потребан пилећи филе (можете заменити било који део пилетине), корење, лук, кромпир, купус, парадајз, биљно уље, зачини.
- Корак 2 Напуните пилетину хладном водом, доведите до врелице, пустите да се утапа на 2 минута, а затим исцедите воду. Поново напуните пилетином 2 литре хладне воде и кувате, уклоните пену, на средњу топлоту. Како врео ставити 1 ољуштену шаргарепу и лук, сол. Сипајте јуху од 40-45 минута, након чега извадимо поврће и пилетину и бујамо кроз слој газе.
- Корак 3 Скупљите купус, сјечите лук у танке четвртине, кромпир и шаргарепу - сламу.
- Корак 4 Парадижник сипати врело воду око 5 минута, затим олупити и посећи на мале коцке.
- Корак 5 Загрејте биљно уље у тигању и загрејте лук не више од једног минута.
- Корак 6 Одмах додајте шаргарепу и шећер, мешајте. Додајте резани парадајз, добро мешајте и искључите ватру.
- Корак 7 У затегнутој бујон додамо кромпир, прокувајмо.
- Корак 8 Када се кромпир кучи, додајте купус.
- Корак 9 Након купуса, одмах додајте загрејан лук и корење. Додајте со, црвеног и црног бибера на укус. Кувајте на средњој врућини све док кромпир не буде спреман.
- Корак 10 У готовој супи додајте лист лука и црни бибер грашак. Затворите поклопац и пустите да пије 10-15 минута. Пражите купусу супу са пилетином, сецкани део. Такође можете додати и зеленило, павлаку, бели лук. Бон аппетит!