Симптоми салмонелозе.
Салмонелоза је акутна заразна болест коју карактерише лезија гастроинтестиналног тракта и изазива бактеријска инфекција (салмонела). То утиче на салмонелозу најчешће зид желуца, дебелог или танког црева, а понекад чак и читав гастроинтестинални тракт.
Најчешће, извор болести су дивље и домаће животиње (мачке, пси, свиње, говеда, глодари, птице). Особа постаје заражена једењем јаја, меса животиња инфицираних салмонелом.
Симптоми салмонелозе се појављују код пацијента након 2-3 сата (максимум након 24 сата) након инфекције. Ако лезија утјече углавном на стомак, она траје 3-4 дана и прати га благи пораст температуре, грчеви болови у стомаку, повраћање.
Уколико се, поред стомака, утиче и на други танак цревни систем, симптомима који су горе описани додата је течност столица са смеђим или зеленкастим воденим изловима са додатком слузи и оштрим мирисом фетида. Трајање болести достиже 4-7 дана, температура је већа.
Ако лезија утиче на желудац, дебео и танко црево, тада из првих дана болести постоје болови у доњем делу абдомена гнезда. Таква болест обично траје дуго, може трајати неколико мјесеци. Столице са овим оштрим, састоје се од муцног муцуса, могу садржати нечистоће крви.
Салмонела може бити веома тешка, компликована хепатитисом (запаљењем јетре), акутном бубрежном инсуфицијенцијом, пнеумонијом, менингитисом.
Исхрана за акутне манифестације салмонелозе.
Ако је салмонела озбиљна, пацијенти су хоспитализовани и опрани стомаком. Ако је болест благих или умерених тежина, прописано је делимично често пијење специјалних рјешења, ако се ињектирају кап по интравенским растворима.
Овакво решење се обично састоји од глукозе, калијум хлорида, натријум бикарбоната и натријум хлорида (столне соли) растворене у води за пиће. Раствор се пије у малим порцијама или ињектира кроз желудачну цев. Унесите волумен течности који одговара губитку течности са дијареју и повраћањем. Одрасли пацијенти са салмонелозом средњег ткива преписују се од 2 до 4 литре течности.
Нежна исхрана са салмонелозом.
Када пролазе најакутне манифестације, пацијенту се прописује дијета која штеди (дијета бр. 4). Због иритације зидова црева и желуца, кршење функције дигестивних жлезда, неопходно је увести здробљену, сварљиву храну, поштећи гастроинтестинални тракт.
У акутним инфламаторним болестима црева, воће (банане, јабуке), поврће (кромпир, шаргарепа) и производи од киселог млека се широко користе за терапеутску исхрану. Ови производи доприносе брзом пропуштању токсикозе (тровања тела токсином и производима распадања ткива, излучених патогеном), краћи ток болести, нормализација столице. Њихов благотворни ефекат на ток болести објашњава се из сљедећих разлога:
- у поврћу и воћу постоји пуно пектина - колоида, способног за отицање и везивање воде;
- пектински депозити на његовој површини патогене бактерије и остатке хране;
- од пектина у киселој средини, калцијум се одваја, који има антиинфламаторни ефекат на зидове црева;
- у воћа и поврћа садржи много органских киселина, убијајући патогене микроорганизме.
Најкорисније су јабуке и шаргарепе, које имају антиинфламаторни ефекат. Са својом спужвастом масом, они механички очисте црева и апсорбују све штетне материје на свом путу. Препоручује се пире од нарибаног на финој груди свеже јабуке и шаргарепе.
Пацијенти са салмонелозом не би требали да једу редкевицу, киселу кукурузу, краставце, цвекле и пасуље. Неке воће (грожђе, шљиве, крушке, поморанџе, тангерине) се не препоручују због међусобних граната и лоше сварљивости пилинга.
Пацијентима се могу давати лимун, лубенице, боровнице. Препоручени компоти, желе од различитих бобица, крупице, хељде, пиринчеве кашице на води (не препоручује се овсена каша, јер јача моторичку активност црева). Неопходно је ограничити слаткише који промовишу ферментацију у цревима. У храни треба да буде довољна количина протеина у облику сира, малих масти и меса. Млијеко, мастно месо, риба су искључени. Дозвољене су беле крзно. Сви производи морају бити добро обрађени и добро савијени.
Трајање исхране одређује стање пацијента. У сваком случају, неко време након опоравка, има смисла придржавати се правилне исхране.