Соуффле је изврсна и оригинална јела која једнако лако могу постати и необичан дезерт на свечаном столу и одличан јутарњи оброк. Њена текстура је нешто између деликатне омлете и ваздушног кекса који се топи на уснама. Деликатни укус са суптилним нотама цитруса додаје шарм овом рецепту из пролећа.
Састојци:
- Јаја - 3 комада.
- Шећер - 200 г
- Квалитетни путер - 60 г
- Лиме (или други цитруси) - 2 ком.
- Брашно - 125 г
- Млеко - 180 г
- Прашак за пециво - 1 тсп.
- Бријање кокоса - 40 - 50 г
Начин припреме:
- Благи маслац побиједи шећером до беле масе
- Припремите цитрусе: исецкајте плодове од лука и исцедите сок. Можете користити сок од једног лимуна (лимун или наранџасто) - па ће укус посуде бити мекши
- Одвојите румењаке од протеина и ставите их у масу уља. Додајте цитрусов сок и лук, разблажите смешу. Затим уђите у сухе састојке - брашно, прашак за пециво и чипс
- Налијте млеко у масу. Ако вам је потребан изразито укус кокоса - можете заменити уобичајено кокосово млеко
- У одвојеном контејнеру, веверице ударите јаком пјеном. Затим додајте протеине у порцијама до теста, сваки пут нежно гњечујући своју сцапулу
- Ставите моуссе у керамичке чаше и ставите их у дубоко пециво
- Рерни пећницу загријати на 180 степени. Ставите посуду на решетку и налијте врелу воду у њега до средине посуде - ово је тајна равномерне нежне текстуре. Печемо око 20 - 30 минута, док се не појави златна корица. Провера спремности помоћу ражњака - требало би да се осуши
- Цоол соуффле, посипајте прахом, украсите кугле са сладоледом или преливом карамела